本书介绍30余道营养美味的炒饭，不仅有大众化的中式炒饭，也有一些需加上特殊食材的异国风味炒饭，口味多元化，符合现代人喜欢尝鲜的饮食偏好。另外还有“饭与汤的对话”，提醒读者如何利用简便的食材，做出与炒饭口感相适宜的汤品，以便轻鬆完成一顿有饭又有汤的简便套餐，让饮食不单只是为了填饱肚子，还能增添一番想像空间，进而更能品味出舌间的美味。

即使你平素不谙厨艺，是个厨房新手，只要参照本书的做菜步骤，相信不久就能摆脱初次下厨的生涩，而妈妈们偶尔为家人换个胃口，炒个饭、配一碗汤，有时还比大费时间去做三菜一汤，更受大家欢迎呢！但愿本书能带给大家更多的灵感，顺利做出各种不同口味的炒饭套餐，让您既满意又轻鬆！

作者序

搭配炒饭的辛香料

炒个好吃的饭

煮碗好喝的汤

虾仁生菜汤，肉丝炒饭

髮菜蛋花汤，海鲜炒饭

酸辣汤，三椒牛肉炒饭

猪肝菠菜汤，虾仁蛋炒饭

红目鲢汤，四季豆炒饭

海带排骨汤，翡翠炒饭

虱目鱼汤，金包银炒饭

雪菜鱼片汤，鸡茸豌豆炒饭

丝瓜竹笙汤，鹹鱼鸡丁炒饭

荫瓜鸡汤，香菇芥菜炒饭

紫菜蛋花汤，花椒酸菜心炒饭