读书笔记摘抄新闻资讯
蒜味桂竹笋
蒜味桂竹笋是一道美食，由桂竹笋、甜豆等原料製成。
基本介绍
- 中文名：蒜味桂竹笋
- 主要食材：桂竹笋、甜豆
- 辅料：蒜头、沙拉油
- 工艺：拌炒
材料:
桂竹笋400公克，甜豆50公克，蒜头30公克，沙拉油50㏄，水150㏄，米酒30㏄，鸡粉3公克，盐适量
做法:
1.桂竹笋煮熟去壳，拍裂成约5公分的长段；蒜头切成片状，备用。
2.热一锅，倒入沙拉油，放入作法1的蒜片以中火炸至金黄色后捞起，再放入甜豆过油后捞起备用。
3.再将作法1的桂竹笋段放入作法2的锅中拌炒一下，加入水、米酒、鸡粉焖煮入味至略收汁，再放入作法2的蒜片、甜豆拌炒均匀，加盐调味即可。