读书笔记摘抄新闻资讯红油脆笋
红油脆笋是一款由桂竹笋、虾米等原料製成的菜品。
基本介绍
- 中文名：红油脆笋
- 主要原料：桂竹笋200克，虾米
- 是否含防腐剂：否
- 主要营养成分：维生素
材料
桂竹笋200克，虾米20克，乾香菇2朵，A.高汤200CC，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1茶匙，B.辣椒油2大匙，香油1茶匙
做法
1.将桂竹笋切成粗条状，放入滚水中氽烫至熟，再捞起沖冷水至凉后，沥乾水份；香菇以冷水泡发后切丝；虾米用开水泡约10分钟后，洗净并沥乾备用。
2.热锅，放入少许油，以小火爆香虾米及香菇丝后，放入桂竹笋及调味料A，以中火炒约1分钟至汤汁收乾，淋入辣油及香油拌匀即可。