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广式腊味炒饭
广式腊味炒饭是一道美味佳肴，主料是腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗。用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不鹹，其他太鹹的腊肉或有烟燻过的不适合炒饭。
基本介绍
- 中文名：广式腊味炒饭
- 主要食材：腊肠、腊肉，白饭
- 辅料：青蒜、蒜头
- 调料：盐、胡椒粉
辅料
酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
做法
1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。
2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。
Tips
1、用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不鹹，其他太鹹的腊肉或有烟燻过的不适合炒饭。
2、广式腊味比较乾硬，一定先要蒸软再用，潷出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒。