材料

用量

樱桃

2.5 杯

苹果

2个

姜

小半块

冰糖(原方子是brown sugar)

3 大勺

葡萄酒醋(原方子是红酒醋)

适量

1. 将樱桃从中间划一刀后拧开去核~

2. 苹果切成小块。

3. 姜去皮后也切成小块。如果不喜欢姜的话可以切稍微大块, 煮出汁水后滤出扔掉。

4. 将糖放入锅中, 加入葡萄醋, 姜丁, 中火熬煮几分钟。主要是让原料的香味都出来。

5. 加入苹果, 熬煮至苹果软烂，但还有少许口感, 也就是to the tooth。

6. 这时候将锅里的所有到在滤网上, 滤出的苹果放在一边, 将滤液再次回锅。

7. 汁液放在锅中熬煮几分钟后, 放入樱桃。熬煮至樱桃软烂, 稍微冒泡。此时糖水的颜色变得红润~

8. 将锅里所有再一次倒在滤网中, 樱桃与之前的苹果混合, 滤液再次回锅。

9. 这次将滤液大火收汁, 至比较浓稠。注意要不断搅拌~

10. 将最后的糖浆(很浓了) 倒在樱桃苹果中, 搅拌后放入冰柜保存就好~