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大白芸豆炖牛肉
大白芸豆炖牛肉是一道美味的菜餚，主要材料是大白芸豆，牛肉等，做法简单，营养健康。
基本介绍
- 中文名：大白芸豆炖牛肉
- 材料：大白芸豆，牛肉
- 工艺：炖
- 辅料：姜、香葱、八角、乾银耳
原料
牛里脊肉100g 大白芸豆500g
配料
姜10g 香葱5g 八角2枚 乾银耳30g 白鬍椒粉少许 料酒1大匙 高汤250ml
做法
1.乾银耳用清水沖洗乾净，再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发，再掰去根部，择成小朵。
2.姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。
3.牛里脊肉切成小片，用水澱粉、盐、料酒腌製10分钟。
4.将高汤、姜片、大葱段和八角放入锅中，加入大白芸豆和料酒，大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。
5.待白芸豆外皮煮製光滑，且颜色透明时，放入腌製好的牛里脊肉片和银耳小朵，继续炖煮15分钟。
6.最后放入白鬍椒粉和香葱碎即可。