读书笔记摘抄新闻资讯
两当狼牙蜜
两当狼牙蜜是甘肃省两当县特产，中国国家地理标誌产品。
狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名，主产于甘肃两当、徽县。狼牙蜜称得上是蜂蜜中的上品。气味浓香、色泽清亮、含糖适中、结晶细腻、为补养健身、药用除疾之上品。两当狼牙蜜出口亚、美、欧国家的地区，久负盛名。
2008年12月24日，原国家质量监督检验检疫总局批准对”两当狼牙蜜“实施地理标誌产品保护。
基本介绍
- 中文名：两当狼牙蜜
- 产地名称：甘肃省两当县
- 品质特点：味浓香、色清亮、结晶细腻
- 地理标誌：国家质检总局地理标誌产品
- 批准文号：国家质检总局公告2008年第140号
- 批准时间：2008年12月24日
产品特点
狼牙蜜是蜜蜂採集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜，掺入自身上齶腺分泌物，经充分酿造而成的具有粘性的物质。两当狼牙蜜”因其蜜源植物是狼牙刺而得名，狼牙刺，学名：白刺花。俗名：羊果眼刺。因其刺极象狼牙而被当地人称为狼牙刺。“两当狼牙蜜”香味馥郁温馨、清纯优雅、爽口醇香、味道清爽鲜美甜而不腻，具有蜜源植物狼牙刺花特有的花香味，为蜂蜜中的上品。
两当狼牙蜜
两当狼牙蜜成熟的两当狼牙蜜呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润。常态下呈透明、半透明的粘稠液体，14℃以下缓慢成白色结晶物。两当狼牙蜜营养成分多：两当狼牙蜜中果糖和还原糖含量远高于普通蜂蜜，经测定两当狼牙蜜中还原糖（以转化糖计）占69%，而还原糖中果糖占52.66%（果糖可被人体直接吸收）营养价值极高.另外，两当狼牙蜜中蔗糖含量低，酸度低因而具有独特的甜润口感。还含有亮氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、β－氨基丁酸、γ氨基丁酸等各种胺基酸，甚至包括人体不能合成的8种必需胺基酸和蛋白质，约占0.3%；与人体血清所含比例几乎相等的铁、铜、钠、钾等20余种矿物质，约占0.06%；20余种促进人体生长和代谢的B族维生素、无机盐、有机酸和多种活性酶。
产地环境
两当县位于甘肃省东南部，陇南东北部，地处陕甘川交界的秦岭山区，东经106°11′～106°35′，北纬33°30′～34°15′，属长江上游嘉陵江水系，南北为深山林区，中部为浅山丘陵区，呈马鞍状。海拔最高2738米，最低773米，是典型的山区农业县。属暖温带大陆性季风气候，年平均气温11.3℃，平均降雨量630毫米，空气相对湿度70%左右，无霜期193天，日照率为45%。森林覆盖率73.98%，林木绿化率82.5%。有蜜源植物144种。
两当县狼牙蜜生产
两当县狼牙蜜生产历史溯源
狼牙蜜是蜜蜂採集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜，掺入自身上齶腺分泌物，经充分酿造而成的具有粘性的物质。
蜂蜜三千多年前就被享用，中国古代官府设有专门负责采蜜的衙门，採集蜂蜜作为贡品。西周宫宴中便有蜂蜜酒的记载。屈原着《楚辞招魂》有：“瑶浆蜜勺，实羽觞些”，“蜜勺”即蜜酒。蜂蜜始载于《神农本草经》，文献中将蜂蜜称为：“岩蜜”、“石蜜”、“石饴”、“蜂糖”。并把“石蜜、蜂子、蜜蜡”列为上品。
两当狼牙蜜
两当狼牙蜜生产情况
截止2017年底，两当县中蜂养殖5.57万箱，平均年产值近4000万元。
两当狼牙蜜产品荣誉
2008年12月24日，原国家质量监督检验检疫总局批准对”两当狼牙蜜“实施地理标誌产品保护。
地理标誌
地域保护範围
两当狼牙蜜地理标誌产品保护範围为甘肃省两当县城关镇、金洞乡、鱼池乡、显龙乡、杨店乡、左家乡、西坡镇、兴化乡、站儿巷镇、泰山乡、云屏乡、张家乡等12个乡镇所辖行政区域。
专用标誌使用
两当狼牙蜜地理标誌产品保护範围内的生产者，可向甘肃省两当县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，由国家质检总局公告批准。
质量技术要求
一、蜜源植物
两当狼牙蜜
两当狼牙蜜白刺花，又名狼牙刺。
二、蜜源植物分布条件
保护区範围内海拔800米至1600米之间，与狼牙刺同花期的其它蜜源植物不超过15%。
三、蜜蜂品种
蜂种为义大利蜜蜂。
四、原蜜生产
- 生产时间：四月下旬到五月中旬。
- 生产要求：狼牙剌进入盛花期前，先取出蜂群内其它花种蜜，使蜂群内无其它蜜的残留。原蜜为蜜蜂盛花期生产的蜂蜜。
- 原料蜜要求：原料蜜呈琥珀色、有狼牙刺花的特有香气，口感甜润，水分含量≤22%、蜜种、澱粉酶值、农药残留等指标符合国标要求。
五、加工
原蜜经过预热、粗滤、细滤、精滤后，用巴氏灭菌，低温真空浓缩，检验包装，成品入库。
六、质量特色
- 感官特色：色泽呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，在常态下呈透明、半透明的粘稠液体，自然条件下当地11月或14℃以下开始结晶，结晶粒十分细腻，悬雪白色，状态滑如脂膏。
- 理化指标：酸度（1摩尔/升氢氧化钠）/（毫升千克）≤20；羟甲基糠醛∕（毫克/千克）≤15；澱粉酶活性（1%澱粉溶液）∕（毫升/克·时）≥11；纯度〔狼牙刺（白刺花）的单花种蜂蜜〕≥85%。含水量≤18%。
⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。