食用酒精

酒精概述

从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。

食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。

食用酒精的度数是不确定的，通常食用酒精的纯度为95%。

项目	特级	优级	普通级
色度/号 ≦	10
乙醇/( %vol) ≧	96.0	95.5	95.0
硫酸试验色度/号 ≦	10		60
氧化时间/min ≧	40	30	20
醛（以乙醛计）/(mg/L)≦	1	2	30
甲醇/(mg/L) ≦	2	50	150
正丙醇/(mg/L)≦	2	15	100
异丁醇十异戊醇/(mg/L)≦	1	2	30
酸（以乙酸计)/(mg/L)≦	7	10	20
酯（以乙酸乙酯计)/(mg/ L)≦	10	18	25
不挥发物/(mg/L)≦	10	15	25
重金属（以Pb计）/(mg/L)≦	1
氰化物【1】（以HCN计）/(mg/L)≦	5
【1】系指木薯为原料的产品要求。以其他原料製成的食用酒精则无此项要求。

标誌

1. 1 销售包装使用标籤时，标籤上应标注:产品名称"食用酒精"、原料、乙醇含量、製造者名称和地

址、灌装日期、净含量、执行标準号及质量等级。

1. 2 装运食用酒精的罐、槽车上应标注"食用酒精"，随车附有"出厂产品质量检验合格证明书"。

1. 3 包装储运图示标誌应符合GB 190 和GBjT 191 的要求。

包装

2. 1 包装材料和容器应符合食品卫生要求。装运食用酒精应使用专用的罐、槽车和铁桶，不得使用

铝桶或镀锌容器包装，不得使用易产生静电和静电不易释放的容器(如塑胶桶)。包装前，应对所用容器

进行严格地安全、卫生检查。

2.2 灌装后的罐、槽车应加铅封。使用单位收货时，应检查铅封是否完好。

2.3 包装物应体外清沽，标注内容清晰可见，标籤枯贴牢固。

运输

3. 1 运输工具应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混装混运。

3.2 搬运时应轻装轻卸，严禁扔摔、撞击和剧烈震荡，应远离热源和火种。

3. 3 运输过程应防火、防爆、防静电、防雷电，严禁咽响。

贮存

4. 1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混合存放。