材料

白条鸭

香叶 小茴香 桂皮 冰糖

葱姜 料酒 生抽、老抽

料酒 南乳汁 蜂蜜

1. 鸭子洗净，肚内必须掏乾净，用镊子拔除表皮的杂毛

2. 锅中水烧开放入鸭子焯水，此时看看有没有未剔除乾净的杂毛，待捞出后再次沖洗乾净待用

3. 锅中入油，放入葱姜煸炒出香味，然后放入整只鸭

4. 放入生抽、老抽、冰糖、料酒，加适量水，再加入香叶、小茴香、桂皮和南乳汁

5. 大火烧开后改小火焖煮约45分钟，期间可间隔片刻翻动鸭身，这样可使鸭子两面颜色均匀

6. 待鸭子煮至用筷子可轻易插入，此时用勺子勺上滷汁不断淋浇鸭身至其色泽红润，待滷汁收浓稠后即可关火出锅

7. 最后在鸭身上抹上稀释过的蜂蜜