主料：瘦型鸭半只（约1000克）调料：啤酒400克，生姜25克，白糖一汤勺约30克。甜麵酱50克，自配调料包：少许大料、桂皮、香叶、肉叩、草叩、小茴香、白芷、等10多种。

1、把鸭子分成大块；

2、用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下洗净；

3、放入锅内，在放入水约600克，啤酒400克、酱油200克，生姜、白糖、调料包，中火炖10分钟，改为小火炖约40分钟，然后大火收汁；4、锅洗净留有少许老汤，甜麵酱放入锅内稀释开，把鸭子翻一下即可。

啤酒酱鸭的做法