牛柳肉二两、苦瓜一个（半斤左右）、生抽四大匙、香油一大匙、白糖半咖啡匙、料酒一大匙、澱粉两大匙、盐适量。

1、将澱粉、生抽、白糖、料酒、香油同放一个碗里兑成腌汁。

2、牛肉切薄片，加入腌汁拌匀，腌约十分钟；苦瓜切稍厚的片。

3、锅中加约一斤水，烧沸后下苦瓜片用中火煮软熟。

4、在汤里放盐调好味，下牛肉片稍煮片刻后搅散。

5、烧沸后烫煮一分钟至牛肉断生，即可起锅装盆上桌。