很久以前云南地区就有种植小黄姜，云南很多地区属于高原盆地，冬天较冷，小黄姜是必备的过冬食物之一，早在1958年以罗平地区生产的小黄姜就走出国门，成为重要的出口商品。

云南小黄姜根性浅，根系不发达，根系生长极慢，根数少且短，纵向分布在30cm土壤内，横向扩展半径30cm。

植株约60~90公分，也有可达110~120公分；根茎肥厚，成块状，肉质，淡黄色，外被红色鳞片，横走，多分枝，具芳香及辛辣味。

叶片线状披针形至披针形，幼株呈淡黄色，长大后暗绿色，九月份后慢慢变为黄褐色，叶长15~25公分，基部略狭，先端渐尖，全缘，无毛；叶舌膜质，长0.3~0.5公分，光滑，微2裂。

花茎自根茎长出，长15~30公分，穗状花序椭圆形，长4~6公分，径1.5~3公分，花稠密；花苞覆瓦状，苞片卵圆形，长2~2.5公分，先端稍硬尖，绿白色，背面边缘黄色；花萼管状，长约1公分，具3短齿；花冠乳黄色至绿黄色，长管状，管长2~2.5公分，裂片3枚，披针形，唇瓣长椭圆状卵形，带紫色，被黄白色斑点；雄蕊略带紫色；子房3室，花柱被花葯抱着；热带地区当根状茎瘦小时才抽花茎，顶端着生淡黄色花苞。

姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25℃，茎叶生长适温25~28℃，15℃以下停上生长。而泥槽、庄科、阿那黑等村委会终年气温基本在15℃以上，最低热河谷区域，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。
姜喜弱光，不耐强光，在强光下，叶片容易枯萎，农谚有“生姜晒了剑（新叶）等于要了命”。对日照长短要求不严。
姜喜肥沃疏鬆、富含有机质、排灌方便的微酸性土壤为好。对水分要求严格，既不耐旱也不耐湿，受旱则茎叶枯萎，生长不良，高温高湿，排水不良易致病害。对三要素的要求，钾最多，氮次之，磷最少。

云南曲靖、保山、丽江、楚雄、大理等地。

云南小黄姜属于无性繁殖，用姜母来繁衍后代。

（一）栽培制度及季节：生姜可以净种，也可间套种，一般在清明前后，蚕桑树地里播种。间套种可利用高桿搭架作物如瓜、豆架下种植，也可以在包穀行间间作，起到遮阴作用。
（二）选地，整地及施肥：姜忌连作，愚好与水稻、葱蒜类及瓜、豆类作物轮作，并选择土层深厚，肥沃，疏鬆，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏强光，应选适当阴蔽的地方栽种。姜生长期长，产量高，需肥量大，每亩农肥不少于3000千克，并施人硫酸钾20千克或複合肥30千克作底肥，以充分满足姜对营养的需求，畦面一般作成高畦。

（三）选种，播种：播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，乾瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高 ，，可以用刀切或用手擗开，但伤口套用草木灰或石灰消毒后再播。播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1—2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40厘米，使温度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300—500千克。行距35—40厘米，株距26—30厘米，沟深10—12厘米。

（四）田间管理：姜排好后如土壤湿润不需浇水即可出苗，如果土壤乾燥应浇一次水，但不宜过多，出苗后视土壤墒情及植株长相适时浇灌，高温期应提倡早浇，晚浇，雨季要注意排涝。
姜在生长期中要进行多次中耕鬆土及迫肥培土工作，当苗高15厘米左右时结合中耕，除草进行培土，追肥以人粪尿为主，培土3厘米。随着分櫱的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋没苗尖为度，总汁培土3—4次，使原来的种植沟变成埂。培土可以抑制过多的分櫱，使姜块肥大。
姜怕强光，可在行间套种包穀或上架豆类，也可搭荫棚或插树枝、蒿桿遮阴。
（五）病虫防治：虫害有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟，主要为害叶及根茎部，以高温期发病重，防治方法：实行轮作换茬，选用无病种姜，防治病田水流入灌溉，药剂可用50%代森锌800倍，7—10天一次。

云南小黄姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、澱粉、纤维及少量的矿物质。

中医认为，姜性温，味辣，具有发表散寒、温肺止咳、温胃止呕、解毒止泻、调味等功效。鲜生姜辛温，发汗温胃，逐寒邪；乾姜辛热，温中散寒，除脾胃虚寒。姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、增进食慾的作用。在炎热时节，姜有排汗、降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。姜还可用于风寒感冒、呕吐泄泻、痰饮喘咳等症，可用于鱼蟹、禽兽肉等食物中毒。此外，姜还有助于预防晕船和晕车。

1、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、噁心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
3、开胃健脾，促进食慾
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食慾，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食慾。这就是人们常说的“冬吃萝蔔，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。-百草益寿养生
4、杀菌解毒，消肿止痛
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5、防晕车
止噁心呕吐吃生姜具有防止噁心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜乾粉对因运动引起的头痛、眩晕、噁心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。-百草益寿养生
6、治疗面部暗疮
用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及乾燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
7、防感冒头痛
将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显着。
8、缓解腰肩疼痛
在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧乾，敷于患处，反覆数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
9、减轻偏头痛
当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
10、祛除脚臭
将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；抹乾，擦点爽身粉，臭味便可消除。
11、防龋齿
每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
12、祛头皮屑
先用生姜轻轻擦洗头髮，然后再用热姜水清洗头髮，可有效防治头皮屑。
13、防胃病
增加食慾防胃病无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。赵主任介绍，有民谚“饭不香，吃生姜”，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食慾，增加饭量。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。生姜还是传统治疗噁心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。夏季人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑，所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷噁心的人，适当喝点生姜汤大有裨益。另外，生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。

血压升高时，可以用热姜水泡脚十五分钟左右，血压会慢慢下降。
15、治疗荨麻疹
荨麻疹发作的时候又痒又难受，此时可用盐浸热水擦洗患处，然后用生姜煮水饮用。或者服用生姜桂枝粥：生姜10片、桂枝(最好是研磨过的)3克、粳米适量，红糖少许。用煮稀饭的方法煮即可，每天吃1-2次。
16、缓解关节痛
很多人会在阴雨天关节疼痛。每天早上起床后吃几片姜片或者用姜煮红枣水饮用，每天喝三次就能明显缓解疼痛。
17、缓解女性痛经
用生姜、红糖、红枣熬煮成水，每天饮用2-3次。
18、消除冻疮
用生姜泡水后浸泡双手双脚，或擦于耳朵等患处。
19、消除痱子
用生姜切片后擦于患处，痱子很快就会消退，儿童和成人都可用此方法。
20、减少掉发
偶尔用温姜水洗髮，长期坚持后掉发会明显减少。

21、消除口腔溃疡
把生姜用热水泡开，每天漱口2-3次，一般两天左右溃疡就会消除。
22、治疗蛲虫病
蛲虫病是以引起肛门、会阴部瘙痒为特点的一种肠道寄生虫病。世界各地流行极广，儿童感染率高于成人。每天在孩子睡觉前用热姜水清洗肛门周围，白天饮用1-2杯姜水，大概十天左右就可治癒。
23、助阳
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。乾姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。