芋圆红豆沙

原料:

红豆、冰糖、水。

芋头、南瓜、糯米粉/地瓜粉、水。

母亲节甜品大放送——自製媲美甜品店的芋圆红豆沙。

一、红豆沙的做法：
1、取红豆200克清水沖洗后浸泡2-3小时。

2、将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1-1.5厘米即可。

3、大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右。

4、取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，加入冰糖，边加热边搅拌，使之成为红豆沙。

二、芋圆的做法：
1、南瓜去皮去籽，洗净后切成小块上锅蒸熟，然后压成南瓜泥。

2、南瓜泥中加入适量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例约为1：2，然后揉成团，如粘手可适当添加糯米粉。

3、芋头去皮，洗净后切成小块上锅蒸熟，取一半压製成芋泥，另一半待用。

4、放入糯米粉，加少许水揉製成团。

5、揉成两个光滑的麵团。

6、将麵团搓成长条。

7、切成小块。芋头麵团同上操作。

8、水煮开后，下入做好的芋圆，待所有芋圆浮起即可关火。

9、红豆沙煮好后盛出一碗。

10、放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可。