材料

用量

五花肉

500g

六月鲜酱油

100ml

冰糖

20g

盐

一点

大料

一瓣

桂皮

一块

葱姜

适量

水

一碗

1. 五花肉切块泡冷水2小时，去除血水，锅里做水，冷水下锅焯肉到变色

2. 锅里放很少的油，加冰糖炒化，半融化时加一瓣大料和很小一块桂皮一起煸炒到香味出来，糖彻底焦糖化

3. 加入焯好水的肉肉，炒糖色，如果糖少不容易上色就多炒下肉，颜色就深了

4. 加入六月鲜酱油和水，摸过肉肉为止

5. 放葱姜，大火烧开，转小火炖1小时~