养生鲍仔红烧肉

用料

1. 五花肉切成小方块，放入沸水中氽烫片刻，随后捞出待用。

2. 小鲍鱼宰杀乾净去壳，在表面切出网状花刀；莲藕切厚片，将边缘修饰成花边；姜切片，大葱切段，香葱切斜段。

3. 锅中放入油烧热，将八角、桂皮、花椒、姜片、大葱段、蒜放入爆香，随后放入五花肉和小鲍鱼翻炒至微微上色。

4. 在锅中调入料酒和六月鲜红烧酱油，充分翻炒均匀，再加入足量的水和莲藕，大火烧沸后，加盖转小火慢慢炖煮60分钟。

5. 最后待汤汁收稠后，将莲藕摆入盘中，上端放入红烧肉和小鲍鱼，撒入香葱段即可。