读书笔记摘抄新闻资讯
沙拉蛋
沙拉蛋是广东省传统名菜，属于粤菜系。营养丰富且製作简单，容易且美味。有鸡蛋的营养又有沙拉的清爽。
基本介绍
- 中文名：沙拉蛋
- 主要食材：鸡蛋，马铃薯，胡萝蔔，火腿，小黄瓜
- 分类：粤菜
- 口味：鹹鲜
基本信息
菜谱名称沙拉蛋
所属菜系粤菜系
食谱用料
基本材料材料：鸡蛋4个，马铃薯2个，胡萝蔔1条，火腿250克，小黄瓜2条。调味料：盐1/2小匙，沙拉酱适量。
製作方法
1、马铃薯、胡萝蔔去皮后洗净、切片，入蒸锅蒸熟取出，趁熟分别捣成泥状。
2、小黄瓜以盐搓洗，烧锅水将小黄瓜氽烫一下即捞出，浸泡冷开水待凉，取出切片状，备用。
3、火腿切丁；鸡蛋与冷水共煮滚后，改小火再煮10分钟，用筷子夹起（易夹起则代表熟了），入冷水浸泡一下，剥去外壳切片。
4、马铃薯、胡萝蔔、火腿、小黄瓜共同拌匀，置于盘面，排上切好的蛋，食用时挤上沙拉酱。