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炒大白菜
操作简单，价格便宜，一个大白菜大约7元，一个人吃的话，要吃四顿才能吃完，味道香，甜，辣，汤汁亮香。
这里说的大白菜是指已经卷心的大白菜叶黄，桿白。
大白菜还可以做：回锅肉大白菜，大白菜炒粉条。
基本介绍
- 中文名：炒大白菜
- 主要食材：大白菜400克
- 分类：家常菜
- 口味：香甜，香辣，酸辣、香甜辣
- 时间：大约10分钟
材料
主料
大白菜一颗
副料
五花肉、香菜、葱、姜、蒜、乾红辣椒
调料
盐、生抽、白醋、花生油
做法
1、五花肉切大片，香菜切成段状，葱、姜、蒜、乾红辣椒切末备用
2、大白洗净后将白菜叶分成二部分，上面绿叶直接用手大片撒下来，下面白菜帮用刀斜片；
3、锅中放油，油热后放入五花肉炒香；
4、再放入佐料炒出味道来；
5、佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒，淋入少许生抽入味；
6、白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒；
7、加入适量盐；
8、炒至白菜绿叶变软时放入香菜段，出锅前再淋入少许白醋即可。
小贴士
1、这道菜一定要大火快道，整个炒制过程要一气呵成；
2、入锅材料要有先后次序，这样最后达到统一的成熟度；
3、最后的白醋是点睛之笔。