“入云龙”凯由
黑暗料理界首领，拥有超触觉、超视觉、超听觉、超嗅觉，更兼博览群书、精通中医与气功，其绝技“破魔八阵”甚至可以控制人心。
小时候用毒蘑菇掺入料理中毒死同龄孩子，认为料理的真正力量是能随意控制人命，于是开始研究毒料理。
利用梁山泊附近的村落闹饑荒，假意去解救，实际将村民的孩子抢夺来打造黑暗料理界厨师军团，并将村民监禁起来作为练习“破魔八阵”的实验品，导致村民大量死亡只剩一人。
此外，凯由对朋友也心狠手辣，在梁山泊因为阿昴的话语让黑暗料理界厨师产生了动摇，于是欲将他们全部杀死，炸开洞穴，让湖水涌进呼保义洞后离开。
北京最终决战时妄图用“破魔八阵”控制评审料理的西太后，但被阿昴用“母亲太阳球”所包含的强大正气打败，失败后仍企图夺取传说中的厨具，被侍卫乱箭射死，死前用血污染了除“迦楼罗刀”外的所有 厨具。

“豹子头”亚刊
黑暗料理界明面上第一高手，拥有超触觉，性格正直严肃，擅长火工，拥有“爆炎”绝技，人称“爆炎厨师”。
在阿昴还是婴儿时曾于前来梁山泊挑战的贝仙女战成平手。
在阿昴入手“魔圣铜器”后，在长江上与阿昴第一次对战。利用惊人的火工让长江江面烧起熊熊烈火，并能用手直接触摸火焰来烧烤食物，以“天雄炙青鱼”与阿昴的“大爆回锅肉”、“火焰烤乳猪”两道菜持平，正準备做第二道菜时，因天上下起暴雨将长江上的烈火熄灭而无法完成，告诉阿昴他是被上天眷顾的。
之后与阿昴在梁山泊的呼保义洞进行第二次对决，但阿昴那时已经明白了他超触觉的秘密，用“恆河炒麵”战胜了他的“一统七国炒麵”。欲饮毒酒自尽时被阿昴阻止，被阿昴的话语所感动。
当凯由捨弃所有人水淹呼保义洞时，用自己的热量熔断阿昴脚上的锁链后，与李可共沉水底。
从漫画正片最后一章来看，亚刊与李可并没有死。

“浪子”颜先
黑暗料理界最神秘的高手，很少出手，拥有超听觉，擅长煮、炸等烹饪，被亚刊称为五虎星中实力最强的。
初登场时威风八面，身后背着巨大的酒缸，为人豪爽，喜欢与人一起喝酒。所拥绝技“超音厨术”绝技，能使自己的听力可以光听菜的製作过程就能知道这道菜是否好吃。
不靠藏宝图和记号图就以一人之力找到了隐藏在泰山的传说厨具“贪狼壶”，一个与凯由一起前往北京参加最终决战的五虎星，与伪装成面具女厨师贝兰的阿飞对战时从阿飞料理的声音就听出自己完全不是他的对手，于是放弃了比赛。
告知所有人八件厨具聚集在一起的力量就是让吃下它们所料理食物的人长生不老后，扛起凯由的尸体默默地离开了。
漫画中从头到尾没有真正展现过厨艺和实力。

“飞天大圣”朱七
黑暗料理界顶尖高手之一，拥有超嗅觉以及独门绝技“银箸十锅返”，能同时操控十个锅子烹饪出十道顶级料理，可以仅凭闻判断料理的口味。
因为父母双亡想要自尽时被凯由救下加入黑暗料理界，但因高烧失去味觉，为了在黑暗料理界活下去拚命锻鍊嗅觉来弥补，无论做什幺都用两双银质长筷当厨具，料理时表现得非常活泼，但内心其实因为失去味觉的关係非常讨厌製作料理。
被凯由派往四川菊下楼成为临时大厨，假装一位天真的料理少年，用各种手段地追求着梅丽，妄图摧毁阿昴的心。
在为姜亲王準备料理的比赛中给梅丽下毒嫁祸给阿昴，但阿昴在阿飞的开导下重返战场，导致朱七的计谋失败。第二场比赛中因自己没有味觉只凭嗅觉导致无法辨别料理的口感搭配失误，败于阿昴。
之后被梅丽和阿昴的话感动，独自回到梁山泊，被凯由拿下用来锻鍊完善自己的“破魔八阵”。
后来阿昴一行前往梁山泊时见到了奄奄一息的朱七，被阿昴他们救出后被阿昂解毒，随阿昴一起前往北京参加最终决战。
比赛结束后随阿昴组队出外旅游。
在《中华一番极》中与阿昴等人分离返回菊下楼，继续做菊下楼的大厨。

“青眼虎”密拉
黑暗料理界顶尖高手之一，别号“镜子”，拥有超视觉，能在瞬间複製对手的动作，丝毫不差地重现对手的绝技，此外她还是“香料女帝”，拥有绝技“香料不等式”，能在完成的料理中搭配的香料，这两招让她立于不败之地，但因为长期被关在黑暗的密室里进行香料训练，导致其内心空虚，失去情感，变成了人工雕琢的“器皿”。
在敦煌救下了几乎脱水的解铁棒后，被解铁棒朝思暮想着，却因为黑暗料理界的身份不得不与解铁棒一战，利用超视觉的模仿能力打败了解铁棒，但解铁棒在跳崖前告知即使密拉是五虎星一员，他也依旧爱着她，使密拉心中产生了动摇。之后与雷恩一战，雷恩使计掉包自己的料理，导緻密拉複製失败，同时也是因为密拉太过在意解铁棒以致分心。跟解铁棒一样跳崖自尽时被侥倖未死的解救下，被解铁棒的话语说感动，与解铁棒一起离开黑暗料理界。
之后北京最终决战时和解铁棒一起带着传说厨具前来相助阿昴，比赛结束后随阿昂组队出外旅游。
在《中华一番极》中与众人分别不知去向。

“琼矢镞”李可
黑暗料理界顶尖高手之一，外号“神舌”，拥有超味觉，性格天真，对亚刊有爱恋之心。
本身心性不定，对一般料理容易产生厌烦，因此一直作为亚刊的助手辅助亚刊做料理。
在呼保义洞阿昴与亚刊的对决中被阿昴的“恆河炒麵”深深吸引。
凯由炸掉呼保义洞时与亚刊一起相拥沉入水底。
从漫画正片最后一章来看，亚刊与李可并没有死。

“双尾蝎”赖贺
黑暗料理界顶尖高手之一（动画版中雷恩所说），精通火工，能一口气操纵好几口锅做料理。
动画版中跟杨士搭档，随阿飞一起前往北京获得北京料理大赛冠军，被皇上看中，差点受封为御厨，被阿昂阻止。
与阿飞、杨士一起参加御前料理，作出“新满汉全席”对决阿昂，却被阿昴一伙的“药膳全席”击败，阴谋暴露被捕。
漫画版中为路人角色。

“青面兽”杨士
黑暗料理界顶尖高手之一（动画版中雷恩所说），精通刀工，能利用一柄关刀一口气切好十几种食材。
动画版中跟赖贺搭档，随阿飞一起前往北京获得北京料理大赛冠军，被皇上看中，差点受封为御厨，被阿昴阻止。
与阿飞、赖贺一起参加御前料理，作出“新满汉全席”对决阿昴，却被阿昴一伙的“药膳全席”击败，阴谋暴露被捕。
漫画版中为路人角色。

“花和尚”鲁达
黑暗料理界高手之一，在冷盘方面无人匹敌。
曾在济南杀死了以收受赋税为由迫害百姓中饱私囊的贪官而亡命到梁山泊，被阿昴的话语所感动。
凯由炸掉呼保义洞时被淹死其中。

“智多星”吴用
黑暗料理界高手之一，非常擅长中国茶的烹煮。
因误闯官员所有的林地採茶叶而被通缉逃至梁山泊，被阿昴的话感动。
凯由炸掉呼保义洞时被淹死其中。

绍安
原阿贝师傅的大徒弟，阿昴的师兄。
原本是因为自身在阿贝师傅的教导下烧菜认为无多少意义，再加上本来的傲慢，不小心在厨房内烧瞎左眼而离开菊下楼，把怨恨加于阿贝师傅身上（漫画中因为认为的教导下烧菜认为无多少意义，偷走了菊下楼的钱财，并拐走了菊下楼支柱的几个厨师，导致阿贝师傅过劳而死）。
阿贝师傅死后以上级厨师的身份回来，想要接手菊下楼，结果在与小当家在菊下楼的豆腐料理因为没有做出阿贝师傅的“魔幻麻婆豆腐”而失败，也失去了上级厨师的身份，因此加入“黑暗料理界”，伺机找阿昴报复。
阿昴一行人为了寻找传说中的厨具抵达上海时，劫持阿昴好友唐三杰的父亲，强迫阿昴一行到楼麟舰上比赛。
最后一场对决中因为无意中做出阿贝师傅发明的“豆腐三重奏”后败给阿昴的“大魔术熊猫麻婆”，彻底失去理智，引爆楼麟舰，临死前阿昴捨身相救，在阿昴的一番开导中终于流下了悔恨的眼泪，将阿贝师傅的遗稿下半部交给了阿昴，自己掉入海中而死。

“面具厨师”李严
丁油师傅曾经的师兄弟，实力与丁油师傅不相上下，曾经被誉为“龙虎兄弟”。
曾经与丁油师傅进行招亲对决，结果在第一回合被毒针刺中，惨遭失败，失去了暗恋之人梅香，因此加入黑暗料理界。
为了丁油第师傅报仇，用箭射向阳泉酒家发出邀请函，还邀请了广州料理界的龙头参加赴宴，在蚝油炒鸽肉中利用有毒的赤蛙肉代替鸽肉令广州料理界的龙头和梅丽身体麻痹引起中毒，跟丁油师傅再度展开龙虾三争霸，却在笼子里放入毒蝎毒倒丁油师傅，引起阿昴愤怒，接受丁油师傅的比赛，以“云龙炸虾”和“宝山飞龙锅”赢得两场胜利。
最后知道当初的毒针是梅香所放，心态崩溃，生无可恋，先服毒，后点燃机关自焚。

“七星刀”雷恩
刀工技术高超的料理天才，拥有名师罗歇打造出的名刀七星刀以及黑暗料理界秘传的北辰天狼刃（漫画中北辰天狼刃是第七把菜刀，属于七星刀之列，但是动漫中这是单独的一把冰做的菜刀）。两套名刀分别配有秘技“七星瞬断刀舞”和“罗汉水晶斩”，雷恩也精通黑暗料理界秘传刀法“猛牛青龙斩”等。
（漫画中显示北辰天狼刃其实不止一把，只是雷恩之后一直没用过）
性格单纯、善良、有同情心，对生物颇有同情，小时候杀只鸡时也在默默流泪，而且会为牲畜製作坟墓。
做菜时会在食材上贴上普度灵符，然后念经超度，完成后说上：普度完毕。
原阳泉酒家第一天才，因为想要开拓眼界外出旅行，为了学习更高潮的料理技术加入黑暗料理界，后来因为罗歇事件看透了黑暗料理界的本质，叛逃而走。返回广州想要继承传说中的厨具-永灵刀。
后跟阿昴展开神前刀工对决，连比两场，一平一负，惨遭失败，但也获得了永灵刀的认可，之后自毁手上的黑麟印记，表示要毁灭黑暗料理界的决心。
和阿昴组队，一行人为了寻找传说中的厨具抵达上海时，因为黑暗料理界劫持阿昴好友唐三杰的父亲，一行便应邀到楼麟舰上与对方比赛。
比赛中先被向恩以第二套扰乱心智，接着又被对方以卑劣手段获胜，厨心险些碎裂，后被解师傅点出罗歇并不是死在他的手上，而是死在向恩的手上，一时怒火攻心，跟向恩以七星刀对招，结果唤出罗歇的英灵。
罗歇的英灵原谅并肯定了雷恩才是七星刀的主人，粉碎了向恩的七星刀，并让雷恩的七星刀更加进化，雷恩的厨心也因此圆满，实力更进一步。
后在长江上与向恩、洛可争夺魔圣铜器，结果失败，和解师傅两人与阿昴分别，两人前往敦煌寻找传说中的厨具。
在敦煌为了争夺暗号图与“青眼虎”密拉展开比试，因为之前解师傅与密拉的比试料理髮现了密拉的秘密，将计就计误导密拉，以“扒羊煲”获胜。
之后北京最终决战时和解铁棒一起带着传说厨具前来相助阿昴，比赛结束后随阿昴组队出外旅游。
在《中华一番极》中与阿昴返回菊下楼参加玛柳的忌日，结果菊下楼被人炸毁，雷恩也被炸伤，只好留在菊下楼养伤。

“一丈青”向恩
绰号“一丈青”，心如蛇蝎，精通各种小手段和毒物，善用一支锁链飞镖，更善于利用自己的美貌达到目的，料理工具是罗歇打造出的第二套七星刀，水性好。
虽然管用小手段，但是厨艺也不差，拥有绝技“七星破军迅切开”。
当年雷恩一时利慾薰心用七星刀捅了罗歇一刀，并将它推下山崖，被向恩救走，并利用自白剂问出第二套七星刀的下落（漫画中是罗歇为了报答向恩的救命之恩为她打造的），之后亲手杀害罗歇。
阿昴一行人为了寻找传说中的厨具抵达上海时，劫持阿昂好友唐三杰的父亲，强迫阿昴一行到楼麟舰上比赛，并指定与雷恩对决，并利用“舌头味觉疲劳招”获胜。
利用语言攻势击碎雷恩的厨师之心，想要夺取雷恩的七星刀，反被解师傅点破，与雷恩以七星刀对招时唤出罗歇的英灵，自己的七星刀粉碎。
动画中将阿昴和梅丽困入黑暗的迷宫，想要要挟夺取传说中的厨具，结果两人逃出，并以汽锅冒充传说中的厨具将其狠狠戏耍一番，任务再次失败觉得无法复命，当即跳崖自尽。
漫画版中因任务失败被凯由惩罚，但却爱慕上凯由（抖M），后一直跟洛可搭档，在长江上亚刊离开后夺走魔圣铜器，后跟密拉到敦煌寻找传说中的厨具失败，密拉叛逃，他二人被颜先锁回黑暗料理界。
之后北京最终决战时辅助凯由做菜。凯由死后跟随颜先带着凯由的尸体离开。
《中华一番极》中加入太极料理界，并与姐姐“母夜叉”二娘在阿昴寻找玉仙大师的路上多番阻挠。

“锦毛虎”洛可
黑暗料理界之一，擅长汤料理。拥有绝技“罗汉虎爪拔”，需要带着五个指虎（动画中是机关手），可以迅速剃光五只鸡身上的毛。
阿昴一行人为了寻找传说中的厨具抵达上海时，劫持阿昴好友唐三杰的父亲，强迫阿昴一行到楼麟舰上比赛，结果败给唐三杰的“弹跳甲鱼汤”，被告知其实根本不明白汤的意义，烙下了“难吃印”。
动画版后再无下落。
漫画版之后跟向恩一搭档，在长江上亚刊离开后夺走魔圣铜器，后跟密拉到敦煌寻找传说中的厨具失败，密拉叛逃，他二人被颜先锁回黑暗料理界。
北京最终决战凯由死后，跟随颜先带着凯由的尸体离开。

“麵点王”罗根
传奇的麵点师，是曾经跟随蜀国丞相诸葛亮南征北走的随军厨师“白罗家”的最后传人，其家族是包子的发明人，可以做出连皇帝都讚不绝口的包子。
本人几乎超过100岁，并无后代，被人认为是50年前就已经逝世了。
拥有白罗家祖传的“蜀汉老面”，能让麵团发酵膨胀到极限。还拥有绝技“白罗蛇转链”，一种以旋转内功揉面的技巧。
以“镇魂”为精髓的点心拥有让人身心满足的强大力量。
阿昴一行人为了寻找传说中的厨具抵达上海时，劫持阿昂好友唐三杰的父亲，强迫阿昂一行到楼麟舰上比赛，并与解师傅对决，结果自己家族的最高杰作“四神海鲜八宝包”与解师傅临时创造的“黄金开口笑”打成了平手，认出了自己的坐井观天，觉得自己还需磨练，将白罗家世代相传的麵点棍交与解师傅保管，相约在未来再次决斗。
从漫画正片最后一章来看，还在进行自己的眼界开拓旅程。

“玉麒麟”玛柳阿昴之父，原太极料理界成员，黑暗料理界少主，凭着无垢的心和惊人的天赋锻鍊出无人能敌的厨艺。
原本是黑暗料理界首领的继承人，但是在旅程中路过四川菊下楼，碰上一生所爱阿贝师傅，两人渐生情愫，叛出黑暗料理界。
阿贝师傅的厨艺大多数都是他教的。
被玉仙大师评价为温柔的男人，心中没有任何私慾存在，无欲无求达到惊人的地步。
后在跟随自己的徒弟瑞路以在旅程中遭到太极料理界的袭击，为了保护瑞路以落入山崖，生死不知。
《中华一番极》中玉仙大师到达菊下楼，告知阿昴玛柳未死的讯息，将阿昴和瑞路以引到自己的住所，告知了玛柳的背景和太极料理界的存在。
后阿昴从特级厨师胡可口中得知玛柳隐藏在古都西安。