朱古力镜面蛋糕

原料

蛋、细砂糖、黄油、“好时”朱古力酱、自发粉、可可粉、速溶咖啡、百利甜酒、热水、低筋粉、鲜奶油、黑朱古力

1.模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便。
2.烤箱170度预热
3.室温化软黄油，分三次加入糖、打发至发白，无颗粒
4.加入朱古力酱、可可粉、搅拌均匀。
5.逐个加入鸡蛋，打发均匀。热水融化咖啡粉，待凉后倒入朱古力浆中。
6.自发粉过筛，分次倒入朱古力浆里，慢慢翻着拌匀，不要划圈拌。
7.麵粉糊倒入蛋糕模至七分满，如有多余的麵粉糊，可事先準备几个耐高温纸杯，也装至7分满。
8.一起入烤箱，170度烤1小时，取出，脱模。
9.凉透后蛋糕表面用牙籤扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。
10.镜面朱古力酱汁：鲜奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即关火，倒入朱古力碎，搅拌至融化。
11.待全部变凉变稠后，慢慢淋在朱古力蛋糕上。杏仁片若干铺在蛋糕顶部，再撒上些糖粉即可