有机通菜可食用部分为76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝蔔素1520μg、视黄醇当量253μg，硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg；素维生E1.09mg；钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg，硒1.2μg。药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。

通菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝蔔素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。祖国医学认为，蕹菜性味甘鹹、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。

通菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克通菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。採收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功。

因茎内中空，因为被称为通菜，又名无心菜，它是一种蔓性草本，是一种硷性植物，对肠道有很好的好处。通菜经常在电视中看到，根据我国名着改编的《封神榜》电视剧有一部形象通菜的台词，“无心菜无心不死、人要是无心会不会死”丞相比干被挖心后的一段，你还记得吗？

便秘是一种很痛苦的疾病，排便费力，排不出，通菜具有治疗便秘的功效。通菜是一种通便排毒的好菜，经常食用可以有效缓解便秘。

通菜含有丰富营养，含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，这些营养对人体胃肠有很大好处，可以帮助胃肠蠕动，有利于人体消化，起到通便的效果。

通便只是通菜的其中一种功效，通菜不止通便，还可以排毒。据研究人员发开，通菜内有一种叫做木质素的成份，可以提高世噬细胞吞食细菌的活力，可杀菌消炎;果胶则能加速体内有毒物质的排泄。

通菜含营养量很高，每一份通菜一般含糖4%，蛋白质2.8%，脂肪0.3%。比西红柿含糖高两倍，蛋白质高4.7倍，含钙量高12.5倍;

通菜含有蛋白质很多，比蛋白质很高的白菜还高两倍，脂肪高出3倍，糖分高1.5倍；

通菜含有多种维生素，以胡萝蔔素为例，是大白菜的19.5倍。

通菜不仅上菜谱，且入药典。在《中国中药大辞典》记载：通菜中含胰岛素样成分，对于糖尿病患者也有益处。

提醒大家，通菜虽然是一种防病治病的好蔬菜，但其性寒滑利，所以体质虚弱，脾胃虚寒、腹泻者应慎用

通菜是硷性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。通菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。通菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝蔔素。

第一就是清热解毒，蕹菜中粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等；

第二就是通便防癌，蕹菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

第三就是增强体质、洁齿防龋，蕹菜中还有丰富的维生素C和胡萝蔔素，通菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤；

第四就是降低血糖，蕹菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

（1）解毒，主要能解毒菌类中毒。

（2）清热凉血。

（3）利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

一、种植季节：

4-8月（春、夏季均可种植，夏季高温时生长旺盛，秋季虽然也可种植，但容易开花）。

二、育苗：

选择在春季较好，夏季多用扦插繁殖，其中以扦插法最为方便和简单。

1、从市场上买来的通菜就可以直接用于扦插，如果太长则截成15厘米左右的小段再进行扦插。自己种植的通菜，在生长期间可以随时剪枝扦插。

2、一般2～3株一起插入土中，单株的话适当密植，如果旱栽要修剪掉一部分的叶子。插条至少有3节埋人土内，有2～3节露出土面即可，将土稍压实，每天浇水以保持土壤湿润，一般3～4天就可以成活。

三、播种：

1、一般在4～8月播种，发芽适温20～35℃，温度低时可用温水浸泡催芽。一般用撒播法，覆土1～2厘米，浇透水，约1周发芽，期间必须保持土壤湿润。

2、3～5片真叶时施稀薄的腐熟有机肥1次，以氮肥为主。当有6片以上真叶时即可正常管理。

四、日常管理：

1、每採摘3～4次后要对植株进行1次重剪，只保留基部的1～2个节，并疏去一些过弱的侧枝。

2、喜潮湿且不怕涝，极适合水耕，乾旱则会影响口感，原则上要保持土壤湿润，以促使其萌发较多的不定根。盆栽需每天浇水；水耕在定植后水深约2～3厘米，随长势和气温升高水深应逐步加到约1 O厘米，温度低时须降低水的深度。若条件有限，还可以直接用水栽培，在水中加适量氮肥，长势亦不错。

3、喜肥，亦较耐肥，宜下足基肥。生长期需肥量大，以氮肥为主，随长势渐旺而增加施肥的浓度，一般每l O天左右施1次腐熟有机肥，或每次採摘后2～3天追肥1次。

五、採收：

一般在苗高25～35厘米左右时即可採收，採摘时留基部2～3节用手将嫩梢掐下。[1]

六、营养价值：

嫩梢蛋白质和钙含量远高于西红柿，并含有较多的胡萝蔔素；富含纤维素、木质素、果胶等助消化成分，其汁液有抑菌作用；性寒，可清热凉血、疗疮解毒。