读书笔记摘抄新闻资讯
凉拌花生豆腐
凉拌花生豆腐是一道菜品，主料为花生米。
基本介绍
- 中文名：凉拌花生豆腐
- 主要食材：花生125g，玉米粉1/4碗
- 调料：蘑菇精、盐、胡椒粉
- 辅料：红辣椒、姜、芹菜
做法步骤
1. 花生浸泡4小时；
2. 浸泡好的花生，加入三碗水，放入料理机打成花生浆后滤去渣子；
3. 加入玉米粉，搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉、蘑菇精，继续搅拌均匀；
4. 小火将花生浆煮熟，一边煮一边搅拌，渐渐地，花生浆开始变成奶昔状，继续搅拌直至完全煮熟（煮熟的花生浆没有生花生的味道喔。）
5. 将煮熟的花生浆倒入模具内晾凉；
6. 成型后脱模；
7. 红辣椒去籽切辣椒圈，姜切末，芹菜叶切末，加入酱油、蘑菇精、香油；
8. 起锅热油，将调好的酱汁下锅后立即关火，翻炒树下后，淋在花生豆腐上，大功告成啦！
