欧芹鲜奶麵包

原　料

高粉150克、低粉50克、细砂糖15克、盐1/4小匙、乾酵母2克、鲜牛奶130克、无盐黄油15克。

表面装饰：无盐奶油30克、糖粉10克、盐1/2小匙、鲜牛奶5毫升、欧芹碎1小匙。

一、欧芹糊的做法：黄油软化后，加入所需原料一起搅拌成糊状，备用。

二、麵包做法：

1、将黄油以外的所有原料放入麵包机。

2、麵团揉至出现麵筋时，用手拉一下麵团，感觉有一定的弹性，就可以加黄油了，黄油需要事先室温软化。

3、继续搅拌麵团，直至麵团可以拉出很好的膜，这时候麵团的柔韧性非常强，如果用手拉一下麵团的话，能拉的很长。

4、将和好的麵团放在温暖出发酵至两倍大。

5、将麵团平均分成等份，重量视想做的麵包大小而定。

6、滚圆后中间发酵15分钟。发酵过程中要盖上保鲜膜。

7、将小麵团搓成橄榄形。

8、排入烤盘进行最后发酵，麵包之间要留出空隙。发酵约30分钟。

9、发酵好的麵团，用比较锋利的刀片自上而下迅速拉一个大口。然后用裱花袋在裂口处挤上一层欧芹糊。10、继续发酵十几分钟。

11、表面刷一层蛋液。

12、烤箱中曾175度，15-20分钟。上色后加盖锡纸。