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儿童厌食偏食
营养学认为，缺锌是最常见的症状是味觉减退、厌食。
厌食又可加重锌缺乏，两者互为因果，所以必须及时纠正。目前认为，锌对机体的重要性仅次于铁，位居第二。锌是机体中200多种酶的组成部分，参与了广泛的生化作用。
Henkin採用雷射显微镜配合发射光谱分析法证实，锌定位于舌乳头表皮，对维持味蕾细胞的迅速再生起重要作用。缺锌时唾液中磷酸酶含量减少，味蕾功能减退，唾液中味觉素含锌量减少，同时口腔黏膜上皮增生和角化不全，可阻塞味蕾小孔，使食物难于接触味蕾，故而不能引起味觉，缺锌还可使羧基肽酶A的活力降低，导致消化功能减低。
基本介绍
- 别称：儿童厌食偏食
- 多发群体：婴儿到少年
- 常见病因：缺锌
- 常见症状：味觉减退、厌食
概述
头髮为人体的排泄器官之一，剪头髮，方便易行，又无痛苦，因此，通过头髮微量元素测定来诊断体内微量元素缺乏与否，各地十分盛行，其价值尚有争论。本资料中，发锌低于正常者87例，占72.5%，其余患儿均有明显的锌摄入不足和缺锌的明显临床表现，但发锌值却正常，这可能由于患儿营养不良，头髮生长缓慢，锌在头髮中积蓄造成，故发锌低于正常，有参照价值。发锌正常，应结合临床表现和锌摄入情况综合分析。单独试用锌剂治疗1个月有显效，也可作为诊断锌缺乏的一项重要依据。
本资料还提示，小儿时期缺锌现象较为普遍，从婴儿到少年都有发生，5岁以下居多，占65.83%，可能与小儿处在不断生长发育阶段，对锌元素需要量大，小儿易患各种感染性疾病及饮食餵养不合理等因素有关。国际上已将食慾减退列为小儿缺锌的早期表现。因此，小儿食慾减退时就可试用锌剂治疗，同时增加动物性食物，这样便可减少和避免缺锌现象发生。
原因
小孩子的厌食偏食在营养学来看，其实是缺锌的典型症状。根据资料显示，小儿时期缺锌现象较为普遍，从婴儿到少年都有发生，5岁以下居多，占65.83%。因此，想要治疗宝宝的厌食偏食，最直接的办法就是补锌。锌是机体中200多种酶的组成部分，参与了广泛的生化作用。锌定位于舌乳头表皮，对维持味蕾细胞的迅速再生起重要作用。缺锌时味蕾功能减退，唾液中含锌量减少，同时口腔黏膜上皮增生和角化不全，可阻塞味蕾小孔，使食物难于接触味蕾，因此宝宝没有吃饭的食慾。
补锌，可以在平时的饮食中注意摄取。需要特别注意的是，宝宝的厌食偏食一定要根治，否则对生长发育有严重的影响。
影响
1.偏食可致儿童多动症
进食过多含有酪氨酸、水杨酸盐的食物以及进食大量调味品、人工色素和受铅污染的食物，可使具有多动症遗传体质的儿童发生多动症，或使该病患儿的症状加重。因此，多动症患儿应忌食含有酪氨酸的挂麵、糕点及乳製品，不吃含有甲基水杨酸盐较多的西红柿、苹果、橘子、杏等。
2.荤食可致脾气暴躁
以肉类食物为主食，会使血中儿茶酚胺水平升高，这种物质浓度高时，会使脾气暴躁；而素食可导致血中5-羟色胺水平升高，使人心境平和，性情温顺。因此，饮食应以荤素合理搭配为宜。
3.甜食可致脾气变坏
甜食过多会使体内血糖升高，为了降低血糖，胰脏必须分泌大量胰岛素；同时过多的糖在体内代谢，需要消耗大量的维生素B1。体内一旦缺乏维生素B1，会使丙酮酸、乳酸等代谢产物蓄积，特别在脑组织内蓄积过多时，从而引起情绪不稳、爱激动、好哭闹、多躁动等莫名其妙的乖戾的现象。
4.缺乏钙或维生素C易致情绪不稳
钙有抑制脑神经兴奋的作用，脑神经有充足的钙容易保持情绪稳定，缺钙则会情绪不安，易激怒、疲乏无力等表现；饮食中如维生素C不足，脑神经机能就会降低，也会造成情绪不稳。
5.缺乏B族维生素易致烦躁焦虑
维生素B1、B2、B6能调节神经功能，促进感觉和记忆的形成，有利于健脑强身。如果B族维生素缺乏，就会造成精神亢奋，情绪失控。
为了孩子的身心健康发育，父母应纠正孩子偏食挑食的不良习惯，做到饮食的多样化、荤素搭配、粗细结合、酸硷平衡等合理饮食的原则。