潘日晶，女，福建福州人，福建师範大学教授。

1982年本科毕业于厦门大学数学係数学专业，获学士学位。1984年研究生毕业于厦门大学计算机科学系计算数学专业，获硕士学位。多年来一直从事计算机专业的教学与研究。主要的研究方向为计算机辅助几何设计、计算几何、算法设计与分析等。近年来，在Computer Aided Geometric Design、计算机学报、计算机辅助设计与图形学学报、套用数学学报、计算数学等国际国内学术期刊上发表学术论文40余篇。参与国家自然科学基金1项、主持福建省自然科学基金项目3项、主持和参与福建省自然科学基金等各类科技项目多项。担任中国工业与套用数学学会GCD专业委员会委员。2006年获校第四届“师德之星”称号。2006年指导学生参加ACM国际大学生程式设计竞赛亚洲分区赛获铜奖。2008年获校教学成果二等奖。