其中每克‘低卡型’餐桌糖的甜度相当于两匙白砂糖，但仅含4卡热量，‘无糖型’餐桌糖热量可以不计。而每克白砂糖的热量却有4000卡。食用餐桌糖可大大减少糖分和热量的摄取，减少长期使用白糖给身体带来的安全隐患，是保持身材、保障健康的选择。广泛用于咖啡伴侣、甜点、甜食、烹饪等。是一种几乎无热量、无脂肪、不含蔗糖的一种甜味剂，不但口感好，甜度高，而且不会使人发胖，适用于任何人群,对肥胖症、糖尿病、高血糖、高血脂以及心脑血管病患者来说，都是一个福音。健康餐桌糖在欧美、中东、欧盟已成为家庭大众食品。还广泛用于冰琪淋、饮料、饼乾等食品，也可作为菜餚调味品使用，为食糖一族带来了更多选择。由于餐桌糖属于新兴产业，与国外相比国内爱吃甜食并不多，所以儘管国外用量很大，在国内知名度并不高。

餐桌糖主要分为三氯蔗糖型餐桌糖、阿斯巴甜型餐桌糖、甜菊糖型餐桌糖、一般为了接近蔗糖的口感、都是由一种单体为主与其他糖醇及其他辅料复配而成，例如三氯蔗糖型餐桌糖就是由三氯蔗糖为主与其他糖醇与辅料复配而成。糖醇产品一般包括如木糖醇、阿拉伯糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇等。　“餐桌糖”在国内还属于新兴产品，购买类似产品，须认真查看其标识，选放心产品。国内该产品不多，主要是几个大厂家生产此终端产品，一般以出口为主，兼做内销例如江西聪聪乐等。

目前餐桌糖一般分为颗粒和粉末两种，目前为止的餐桌糖都为白色。