史撷咏的父亲是着名的民族乐派作曲家史惟亮。史撷咏从国小就开始学钢琴，1973年毕业于光仁中学音乐班。中学时代则学习长笛，之后则进入国立艺专作曲科修习理论作曲，1978年毕业于国立台湾艺术专科学校。

史撷咏

史撷咏在服役期间于陆光艺工队服务，退伍之后则进入爱波唱片公司担任唱片製作人的工作。在台湾电影景气颇佳的年代，史撷咏受到永升电影公司老闆，也就是导演陈耀圻先生的提携，进入电影音乐及广告音乐的创作领域，并且在1986年及1990年分别以《唐山过台湾》（与左宏元共同获奖）、《滚滚红尘》两部音乐作品得到金马奖最佳电影配乐的肯定。1986年创立普飞音乐製作录音公司，带领一批年轻工程、创作人才长期投入与多媒体相关之音乐、音效、录音技术等研究开发与实务套用，目前为业界最具实力的代表。

2003年7月担任公共电视 五周年八点档大戏《赴宴》全剧音乐创作，由王小棣执导。2010年10月凭藉《目送一九四九》获得第45届台湾电视金钟奖音效奖。

史撷咏从事音乐创作30多年来，已为各种多媒体艺术相关领域创作了数不清的音乐作品，从电影、电 视、纪录片、CD演奏曲、广告、电玩软体甚至严肃音乐中的舞剧、 歌舞剧等大型音乐作品也都经常公开发表，可算是音乐创作中跨古典与流行领域，及多元化表现最成功的代表性人物。作品种类繁多、风格多元，参与过的配乐作品包括十多部电影配乐，上百部电视剧、纪录片音乐，超过10齣舞台剧，3000支以上广告配乐。着名的电视配乐包括《爱的进行式》、《大医院小医师》、《赴宴》、《大地之子》、《魔法阿嬷》及《阿爸的情人》等。

2011年8月19日晚史撷咏指挥演出“金色年代华语电影剧场--电影幻声交响SHOW”后，因心脏病发昏倒舞檯布幕旁，紧急送往台大医院急诊室，其后接受心脏手术并转往加护病房。台北爱乐管弦乐团总监张龙云表示，史撷咏在急诊室时仍意识清醒，但在接受手术转入加护病房后即陷入昏迷，再也没有醒来，于22日中午12时36分病逝台北台大医院，得年53岁，讯息传出令台湾电影、音乐文化圈人士唏嘘不已。由于史撷咏是虔诚天主教徒，他生前好友将组成治丧委员会，由导演李行担任主任委员。台北爱乐管弦乐团则计画为他举行手稿文物及影音展，于8月27日至9月25日展出。

史撷咏曾担任过第二十八届、第三十六届及第四十二届金马奖评审，除持续从事音乐创作外，也在台南艺术大学套用音乐系及台湾师範大学、中山大学音乐系担任教职。