潮府馆在世博会展现的是以潮州菜为核心潮汕文化，包括潮州工夫茶，潮州木雕，潮阳剪纸，潮绣，潮州陶瓷微书等等诸多传统文化均在潮府馆内展出。同时，潮府馆也是世博会中华八大菜系联合会的发起单位和会长单位。

潮府馆设计的场景是：在一座传统的潮汕民居中吃正宗潮州菜，喝古老潮州工夫茶，呈现潮菜的传统经典，如功夫茶、粥、滷水等。

站在潮府馆前，首先映入眼帘的是潮府馆的镇馆之宝：由旧船板製成的匾额，上书出自国学大师饶宗颐之手的“潮府馆”三个字。旧船板颜色深沉古旧，上面还依稀可见当年镶钉造船的痕迹，仿佛在诉说着广东“十三行”当年的辉煌历史。

潮府馆的结构借鉴了典型的潮州府邸结构“下山虎”：以凹斗式大门为嘴，吸纳天地精气；两个前门为爪，俗称“伸手房”，中间天井为腹，正厅为肚，厅侧长廊状大房为后肢；形如下山猛虎，前爪抓地，虎口大张，势不可挡。

2010年上海世博会结束之后，潮府馆最终选择回迁落户汕头，在汕头建立永久性的以潮州菜为核心的综合性潮州文化标誌性区域。同时，潮府馆在汕头市政府支持在发起成立中国潮菜联盟，着力打造中国潮州菜总部基地。

2011年，潮府馆成功获选韩国2012丽水世博会中国饮食唯一代表，更为潮州菜取得历史性地突破及推动潮州菜以及中国饮食文化走向世界做出了卓越贡献。

2012年韩国丽水世博会落幕已有半个多月了，然而，在闸北区大宁潮府酒家却仍然洋溢着丽水世博会的浓厚气氛。从入口处到酒店的林荫道两侧宣传丽水世博会的条幅依然纷彩夺目，酒店大堂展出的世博会照片栏前，食客们饶有兴趣地观看着一帧帧照片，纷纷称讚道：潮府代表中国国家饮食及中国菜系参加韩国丽水世博会，真是不容易。大宁潮府为中国菜争得了荣誉，也为上海和闸北赢得了讚誉。

韩国丽水世博会中国国家饮食馆，是中华饮食第一次独立建园亮相世界。闸北区工商联副主席（副会长）、中国国家饮食馆潮府馆馆长黄谦和他的团队，把中国国家饮食作为中国国家参博工作的重要组成部分，将弘扬和展示五千年中华传统文化为己任，精心组织、认真实施。把中国菜、中国茶（功夫茶）、中国丝绸、中国瓷器、中国武术、中国古琴等的标誌性中华传统文化都在潮府馆内进行了重点展示，为中国馆的文化展区聚积了极高的人气。

潮府馆在丽水世博会期间每天接待就餐游客达500多人，每天接待参观游客达几千人次。同时还接待了各国元首、政要，文化名人近150人次。6月28日中国馆日，中共中央政治局委员、国务院副总理王岐山到馆视察并接见了黄谦和他的团队人员。上海周期间，上海市韩正市长也到馆视察和慰问。中国11个省市活动周和园区各馆馆长政府代表聚会等活动都选择在潮府馆举行，潮府馆无论是接待数量和接待规格均位居丽水世博会各国饮食馆之首。为此，国际展览局秘书长络塞泰斯先生和中国贸促会万季飞会长专程到潮府馆慰问了全体工作人员。

潮府馆的潮州菜，已被公认为丽水世博会最高档次的菜餚，潮州菜所崇尚的“安和之道”特别受国际宾客的青睐。获得了韩国最好的中国餐馆的称号。目前潮府馆受邀到韩国首尔设永久馆，打造中国饮食文化城。

丽水世博会期间，在黄谦的发起下，由西班牙、泰国、澳大利亚、以色列、韩国、义大利、安奇拉、秘鲁、土耳其、日本等十几个国家回响，成立了世界饮食文化协会。黄谦表示：我们未来目标，是站在更高的平台发出声音，以中国潮菜文化打造民族品牌，联合其他菜系，向世界展示中国饮食文化的魅力。据悉，2015年义大利米兰世博会，潮府馆已被确认为继续代表中国国家饮食，参展义大利米兰世博会。