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火腿肠小麵包
火腿肠小麵包是一道麵包类美食，以火腿肠、高筋麵粉等为原料，以盐、细砂糖等为调料，该美食通过烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介绍
- 中文名：火腿肠小麵包
- 主要食材：火腿肠，高筋麵粉
- 调料：盐、细砂糖、牛奶
- 辅料：酵母、蛋液
食材
主料
300g高粉
配料
155g牛奶
45g蛋液
2g盐
30g糖
3g酵母
5根火腿肠
製作步骤
1
2
製作小麵包，揉出这样的大片薄膜就可以了。
3
出薄膜后，揉成光滑的麵团，盖上保鲜膜开始一发。
4
趁一发的过程中，处理火腿肠，每根一分为二。
5
当麵团发至将2.5倍大，且用手戳麵团，洞既不回缩也不下陷，说明发酵成功了。
6
取出麵团按压排气后，分割成10个均匀的剂子，鬆弛滚圆约10分钟。
7
取一个剂子，擀成牛舌状。
8
卷好后搓成细长条，大约为火腿肠的2.5倍。
9
麵条绕火腿肠一周，注意两头儘量压在下面，这样比较美观。
10
全部卷完之后，盖上保险膜开始二发。
11
大约二发成2倍大小，表面刷蛋液，进已经预热的烤箱，185度30分钟，表面上色后加盖锡纸。
小贴士
1 造型类的小麵包，面最好不要活的太稀，否则容易造型容易趴；
2 面的两头一定要在火腿肠的下面压紧，否则在二发和烤的过程中容易散开。