火腿肠麵包

麵包店最常见的麵包品种，浓浓的披萨味道，广受欢迎。

做法一

主料：高筋麵粉80g、低筋麵粉20g、酵母粉1.5g、细砂糖16g、盐1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、无盐黄油10g。

配料：火腿肠6根、蛋黄液少许、马苏里拉乳酪适量、番茄酱少许。

1、所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边；

2、中间加入蛋黄液，一边混合，一边慢慢加入清水；

3、揉成光滑麵团后，加入黄油；

4、继续揉麵团，揉至扩展阶段；

5、将麵团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵；

6、待麵团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆；

7、将麵团均匀分成6份，滚圆后鬆弛15分钟；

8、鬆弛后的麵团擀成椭圆形；

9、翻面，压薄一个长底边；

10、自上而下捲成条状，接口处捏紧；

11、将麵团搓成长条，两头相接、捏紧；

12、整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵；

13、发酵结束后，表面刷蛋液；

14、将火腿肠放在麵团的中间；

15、表面放适量的马苏里拉乳酪；

16、挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右。