火腿5小片，臭豆腐5块

辣椒2个，蒜2个，蒸鱼豉油（生抽也可），糖1小勺，水澱粉少许。

1.先将火腿整块上火蒸25分钟，（蒸时肥肉要向上）
2，切碎辣椒，蒜，备用。
3，将臭豆腐从中间切开，一分为二。
4，蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的厨艺极限。
将火腿片铺在臭豆腐上，肥肉向上。（如果你的臭豆腐是大片的，就平铺好了）
5，将另一半臭豆腐盖上，上火蒸7分钟。
6，蒸好出锅。
在炒锅里加油，爆香辣椒，蒜。加入蒸鱼豉油几滴，少许糖，水澱粉勾芡淋在豆腐上即可

1，火腿先蒸时一定不能切片蒸，那样会丢失香味。
2，火腿越薄越好。
3，因为火腿以有特殊的香味和比较重的鹹味，所以蒸鱼豉油的量一定要非常少。蒸鱼豉油要按“滴”来计量。我的豆腐小，所以是一块一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。
4，糖能够很好的去除火腿的涩味，可以多放点没关係