在布满防空洞的重庆，三个从国中就“厮混”在一起的好兄弟合伙开着一家火锅店，名为“老同学洞子火锅”。由于经营不善，几人落得只能转让店铺还债。为了店铺能“卖个好价钱”，三人打起了“扩充门面”的主意，自行往洞里开挖。没想到，在扩充工程中却凿开了银行的金库。就这样，濒临倒闭的火锅店和银行金库仅有“一洞之隔”；看着眼前随手可得的成堆现金，在“拿钱还是报案”的思想拉锯战中，三兄弟偶遇上另一个女同学——国中时给老大写过情书、现在在银行上班的于小惠。四个老同学因为这个“洞”而打开重聚之门。由此，这个略显尴尬的洞，引发了一个令人意想不到的故事。

《火锅英雄》是杨庆时隔七年导演的第二部作品，杨庆一直不断修改剧本、组建团队，直到达到自己最满意的状态才开机完成。

影片中三兄弟开了一家火锅店，名叫“老同学洞子火锅”，这家店是影片中一个极为重要的地方。在影片拍摄时，剧组在江津双福一个厂区里搭建的“老同学火锅”，并营造成防空洞火锅的样子，成堆的啤酒箱、墙上的江小白海报，俨然是地道的重庆火锅店风格。剧组辗转重庆多个地方进行两个多月的拍摄，在悦来、四公里甚至搭了景拍摄。电影中可以看到不少重庆地标，如千厮门大桥、解放碑等。影片的重头戏是在文化街和白象街拍的，唐家院子和铜元局轻轨站也有重要的戏份。

《火锅英雄》2015年4月25日在重庆开机，2015年6月28日正式杀青。

2015年11月23日，《火锅英雄》在北京举办“开张大吉”发布会，以火锅店开业剪彩的方式，宣布影片定档2016年4月1日。发布会上，片方曝光了“赴汤盗火”版先导海报及先导预告。

2016年2月3日，片方曝光一组“人质游戏”版海报和一组角色剧照；2月14日，片方曝光一支“疑恋重重”版预告；2月24日，片方曝光了陈坤角色特辑；2月25日，片方曝光了一款“别有洞天”版海报；3月1日，片方曝光了白百何角色特辑；3月4日，片方曝光了一支“不负兄弟”版预告；3月12日，《火锅英雄》“别有洞天”版巨幅海报登纽约时代广场；3月16日，片方曝光终极预告片和海报；3月21日，《火锅英雄》在香港举办了红毯仪式和开幕典礼，并进行了全球首次放映；3月22日，片方曝光了一组“千金不换”版海报；3月25日，片方发布了一支“没想到你是这样的英雄”版预告；3月27日，《火锅英雄》在北京举行“西天取金”首映发布会；3月30日，片方曝光了一支“兄弟出征”版预告片。

影片从故事、对白、演员和拍摄取景都散发着浓郁的重庆气息，同时网罗了荒诞、喜剧、犯罪、悬疑等诸多类型元素，惊险爆裂的动作场面搭配喜感有趣的重庆方言，给人一场别具一格的视听盛宴。（新浪娱乐评）

影片中的故事虽然发生在重庆，但抢劫银行、巷战、群殴等场景，极具港产黑帮片风格，导演把一部重庆电影拍出了香港电影的感觉。作为全片都用重庆方言的电影，重庆话为电影添色不少，没有太大的地域限制反而很有喜感。（信息时报评）

在影片中的几个主人公身上，满满的都是憋屈，那些属于“英雄”的气质均已隐没，呈现在观众面前的，只是平凡到不能再平凡的、放在日常生活中全无存在感的小人物形象。然而影片妙的地方就在于：它偏偏要藉助小人物与大英雄之间的反差，传达一种英雄主义的情怀。影片的情节，被片中一明一暗、一主一次的两条故事线编织得非常紧凑。主体的明线上，影片以黑色幽默的方式，极尽反讽着主人公们所不具备的“英雄气概”。表面上，影片似乎在一次次地展现着小人物特有的“怂”。可“怂”的背后，其实是主人公们的善良和对情谊的重视。而这一点，正是片中由于小惠的信件引出的暗线。影片剧作中最好的一部分恰恰在于，没有对往昔做过多的渲染和闪回。因为对回忆点到为止、惜墨如金，反而使之有了点石成金的效果。儘管影片选择了一种略显沉郁的影像基调，但防空洞内的昏黄灯光、阴霾的天空和飘落的雨、逼仄狭小的道路与走廊等仿佛都无法完全遮盖住回味这个故事时犹如重庆火锅般的热辣爽快之感。影片里没有耀眼夺目的大英雄，却有一个个小人物因心中的情谊迸发出的点点光芒。小人物的崛起，是影片中更真实、更难能可贵的英雄主义。（北京日报评）