读书笔记摘抄新闻资讯炒地三鲜
炒地三鲜是一道菜品，主料为茄子、土豆、青椒。
基本介绍
- 中文名：炒地三鲜
- 主要原料：茄子，土豆，青椒
- 辅料：葱、蒜、生粉
- 调料：油、酱油、白糖、盐
材料
茄子300克，土豆200克，青椒100克，葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤各适量
做法
1.茄子和土豆洗净去皮，切成滚刀块。
2.青椒洗净去籽去蒂，切成小块。
3.葱洗净切段，蒜洗净拍碎切末。
4.锅中放油开火烧热，大概油温七成热时，放入土豆块，炸成金黄色后捞出沥油。
5.再下入茄子，炸製成金黄色后捞出。再放入青椒块，略炒几下后捞出。
6.将油倒出，仅留少许底油，开大火烧热，放入葱花蒜末爆香
7.加入清汤、生抽、糖、盐，再放入炸好的茄子、土豆和青椒，烧煮片刻。
8.加入水澱粉，大火收汁，等汤汁变得很浓后即可关火上桌。