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炒猪腰片
炒猪腰片是一道美食，主要食材是猪腰、红椒、笋片、青椒。
基本介绍
- 中文名：炒猪腰片
- 英文名：Stir fried kidney slices
- 主要食材：猪腰，红椒，笋片，青椒
- 口味：香辣
材料
主料：猪腰2个,青椒片,红椒片,笋片各适量。
调料：酱油,盐,味素,黄酒,水澱粉,葱段,色拉油各适量。
做法
1.猪腰去腰臊，批成片，加盐、水澱粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至五成热，下腰片滑熟；青椒片、红椒片、笋片用油焐熟，待用。
3.炒锅留底油，下葱段，加黄酒、酱油、盐、味素调味，勾芡，倒入原料，炒匀装盘即可。
製作要诀
猪腰腰臊要去除乾净，滑油油温不能太低，动作要快。