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炒青虾
炒青虾需要的原料有花生油60克、料酒10克、酱油15克、醋10克、白砂糖15克、盐3克、味素2克、大葱8克、姜4克，菜品特点是色泽鲜艳，清香脆嫩。
基本介绍
- 中文名：炒青虾
- 主料：青虾300克
- 辅料：韭菜100克
- 菜品特色：色泽鲜艳，清香脆嫩
菜谱名称
炒青虾
烹製工艺
1、将青虾去须、腿，洗净；
2、韭菜择洗乾净，切成长3厘米的段；
3、将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；
4、见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；
5、盖上盖稍焖一下，放进味素拌匀，即可装盘食用。