读书笔记摘抄新闻资讯
炸甜不辣
炸甜不辣主要原料是鱼浆 200公克 蒜末 10公克 红葱酥 5公克 水 50㏄ 麵粉 2大匙 腌黄瓜：小黄瓜 2条 盐 1/4茶匙 白醋 2大匙 细糖 2大匙 沾酱：甜辣酱 4大匙。
基本介绍
- 中文名：炸甜不辣
- 主要食材：鱼浆
- 分类：家常菜
- 工艺：炸
材 料
鱼浆 200公克 蒜末 10公克 红葱酥 5公克 水 50㏄ 麵粉 2大匙 腌黄瓜：小黄瓜 2条 盐 1/4茶匙 白醋 2大匙 细糖 2大匙 沾酱：甜辣酱 4大匙
做 法
1.将甜不辣所有材料充分拌匀备用。
2.小黄瓜洗净切片，加入盐拌匀后腌渍约5分钟后挤乾水分，加入白醋及细糖拌匀腌渍5分钟即成腌黄瓜备用。
3.热一油锅，待油温烧热至约160℃，将手心抹上少许沙拉油，取约40公公克鱼浆放至掌心，用另一只受轻压成圆饼状后依序放入油锅，以中火炸约15分钟至表皮成金黄酥脆时捞出沥乾油装盘。
4.放上适量腌黄瓜及甜辣酱沾食即可。