1. 首先，鸡腿，去骨以及去皮

2. 用刀背将鸡腿肉剁平整

3. 放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌製30分钟或以上（有条件可以多腌一会）

4. 鸡腿腌製的差不多了，就可以準备咖喱部分了：土豆、胡萝蔔、洋葱切粒

5. 锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明

6. 下土豆和胡萝蔔粒，翻炒

7. 下沸水，没过土豆和胡萝蔔～多放点儿没关係，煮的时候土豆带澱粉会吸水

8. 煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块

9. 咖喱收汁的同时，鸡块取出

10. 首先粘一层生粉

11. 再裹一层蛋液

12. 最后放在带麵包糠的盘子，将麵包糠均匀地裹在鸡块上

13. 小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份

14. 米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排