被观众誉为“梦中情人”的李艳冰凭藉主演的《李卫辞官》，《军人荣誉》，《梦里花落知多少》，《迅雷急先锋》在各地方的热播，近期人气高涨，2010年隆重推出的单曲《为爱犯了罪》、《爱，引爆》、《他和她》三首歌。清纯亮丽使她在她出道不久后，就相继在《青春抛物线》、《沉与浮》、《随风飞扬》、《走出你的爱》、《李卫辞官》和《梦里花落知多少》等影视剧中担当重要角色，最能搂揽观众眼球的是李艳冰在《李卫辞官》中饰演女一号“海菊”的精彩表演，虽然是首度与香港实力演员秦沛、温兆伦，郑佩佩等大腕们合作，但是她扎实的功底和精湛流畅的演技，以及与每个搭档近乎完美的合作，让这部戏的导演和演员都连连称讚，让 观众在看这部影视作品的时候，对李艳冰这位内地实力演员的印象更加深刻，其清新脱俗的表演风格，获得观众的认可。因出演郭敬明的《梦里花落知多少》及庄羽《圈里圈外》改变的电视连续剧《梦里花落知多少》中的李茉莉一角，成为无数冬粉目盼心思的“梦中情人”。从李艳冰的影片里，足以让观众闻到一股迷人的香水味道，她的生命像浓缩了千年的人参果，任凭风怎幺吹拂，流水怎幺沖刷，岁月怎幺交替，那味道儿都无法改变！“天上九头鸟，地上湖北佬”，1983年出生于湖北的李艳冰没有湖北人一点的傲气，有的是淳朴、率直的性格。