材料

用量

冷米饭

3碗

乌鱼子

2片

胡萝蔔

1根

甜青豆

小半碗

鸡蛋

2个

橄榄油、盐

适量

1. 乌鱼子洗净切小粒。

2. 胡萝蔔洗净，切小粒。与甜青豆一起氽水，捞出沥乾。

3. 起油锅，放入乌鱼子粒煸炒出香味，然后倒入甜青豆和胡萝蔔粒翻炒片刻，用少许盐调味，然后盛出。

4. 锅中重新倒油（儘可能多一些），用油滑过，然后倒入冷米饭炒散。

5. 鸡蛋直接磕入锅内炒散，不断翻炒直至“饭要粒粒分开，还要粘着蛋”，用盐调味。

6. 倒入炒锅的乌鱼子粒、甜青豆和胡萝蔔粒炒匀即可。