Pollution-free agricultural products technological standards for pakchoi

2014-06-28发布 2014-06-28实施

为确保青菜产量和品质的稳步提高，规範无公害农产品青菜生产过程，特制定本标準。

本标準依据GB/T1.1给出规则起草。

本标準由上海蔬菜食用菌行业协会提出。

本标準由上海市蔬菜标準化技术委员会归口。

本标準起草单位: 上海市农业技术推广服务中心、上海市金山区蔬菜技术推广中心、上海蔬菜食用菌行业协会。

本标準主要起草人：张瑞明、沈海斌、殷伯贤、李建勇、孙占刚、刘晓英、罗杰

无公害农产品 青菜生产技术规範

本标準规定了无公害食品青菜生产过程中的术语和定义、生产要求。

本标準适用于上海地区无公害食品青菜（鸡毛菜、原地菜、移栽菜、菜苔）生产。

本标準中引用的档案对于本标準的套用是必不可少的。凡是注日期的引用档案，仅所注日期的版本适用于本标準。凡是不注日期的引用档案，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标準。

GB 4285 农药安全使用标準

GB/T 8321.1~8321.9 农药合理使用準则

GB 16715.2 瓜菜作物种子 第2部分：白菜类

NY/T1276 农药安全使用规範总则

NY 5003 无公害食品 白菜类蔬菜

NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件

NY 5294 无公害食品 设施蔬菜产地环境条件

SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识

农业部70号令 农产品包装和标识管理办法

3.1农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在製备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标準。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、廄肥、沼气肥、饼肥等。

3.2商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。

3.3三元複合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。

3.4鸡毛菜

指青菜幼苗状态，一般在青菜播种后20d以上，株高10㎝-15㎝，2叶1心至3叶1心。

3.5一播多收

指在同一块地块中採用直播方式播种后，通过调节青菜生长密度，分批採收鸡毛菜、小青菜的方式。

3.6原地菜

指青菜採用直播方式后，通过调整青菜生长密度，一次性採收小青菜的方式。

青菜产地环境质量应符合NY 5010或NY5294的规定。

4.2.1品种选择

品种选用优质、高产、抗病的种子，如605、红明青等，种子质量应符合GB16715.2的规定。

4.2.2播前準备

播种前10d，在清洁田园的基础上，投入农家肥料1000kg-1500kg/667m²或商品有机肥300kg-500kg/667m²，三元複合肥10kg-15kg/667m²（N:P₂O₅:K₂O为21:6:18，下同），然后机械翻耕，深度为15㎝-20㎝。

4.2.3开沟作畦

播种前5d，开沟，畦宽1.2m，沟宽30㎝，沟深25㎝，每30m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30㎝，沟宽30㎝，确保排灌水通畅。

4.2.4土壤消毒

播种前3d-4d，用辛硫磷0.3kg均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后平整畦面。

4.2.5播种

每667㎡用种量0.25kg-0.5kg，均匀撒播于畦面，播后浅耙畦面并镇压（夏秋露地播种，播后需盖上遮阳网），浇水，播种至出苗保持土壤湿润，出苗后及时揭除遮阳网。

4.2.6田间管理

保持田间湿润，夏秋季应在早晚浇水，冬春季在晴天中午前浇水。

4.2.7採收

当苗高10㎝-15㎝，2叶1心至3叶一心时即可採收，一般冬季播后50d-60d，春秋季播后30d-45d，夏季播后20d-25d，。

4.3.1品种选择

品种选用优质、高产、抗病的种子，如华王、华丽、新夏青系列、绿山等，种子质量应符合GB16715.2的规定。

4.3.2播前準备

播种前10d，在清洁田园的基础上，投入农家肥料1500kg-2000kg/667m²或商品有机肥500kg-600kg/667m²，三元複合肥15kg-20kg/667m²（N:P₂O₅:K₂O为21:6:18，下同），然后机械翻耕，深度为15㎝-20㎝。

4.3.3开沟作畦

同4.2.3。

4.3.4土壤消毒

同4.2.4。

4.3.5播种量

原地菜每667m²需种子0.25kg-0.35kg；一播多收每667m²需种子0.35kg-0.5kg。

4.3.6田间管理

保持田间湿润，夏秋季应在早晚浇水，冬春季在晴天中午前浇水。结合间苗拔除田间杂草，一般在苗高10㎝时进行曲第一次间苗，间苗后追肥一次，用量为尿素8kg-10kg/667m²，7d-10dgmd 再间苗一次，一般株行距在10cm-15cm见方，间苗后再追肥一次，用量和前一次相同。

4.3.6採收

当苗高10㎝时，即可间苗上市，把密处的苗、弱苗间除；当苗高15㎝时，再一次间苗上市；当青菜长至15㎝以上后，即可根据市场需求採收上市。

4.4.1品种选择

品种选用优质、高产、抗病的种子，春季可选择艳春、艳绿、三月慢、四月慢、五月慢青菜等品种，夏秋季可选择华丽、华王、绿山、新夏青系列等品种；秋冬季可选择新场青、矮抗青等品种，种子质量应符合GB16715.2的规定。

4.4.2播种育苗

4.4.2.1播前準备

同4.2.2。

4.4.2.2开沟作畦

同4.2.3。

4.4.2.3土壤消毒

同4.2.4。

4.4.2.4播种

每667m²苗床需种量0.15kg-0.30kg，定量定畦均匀撒播，播后浅耙畦面并浇水，夏秋高温季节播后应覆盖遮阳网。

4.4.2.5苗期管理

播种后3d-4d，出苗达到60%-70%时，及时拔除苗床杂草和病苗。苗期保持土壤湿润，乾旱时浇水，下雨时苗床无积水，保持沟渠畅通。当青菜出苗后要及时间苗，一般间苗2-3次，结合间苗拔除田间杂草，每次间苗后都要追肥，追肥量每次施尿素3kg-3kg/667m²。起苗前2d-3d，混喷广谱杀菌剂与针对性杀虫剂一次，起苗前1天，浇足水分（泥湿深度10㎝）。起苗时用小刀挑起，不伤及主根，按大（4片－5片叶），小（3片叶）苗分别摆放，剔除劣苗，按大、小苗分别定植。

4.4.2.6壮苗标準

叶片4－5片，苗龄20d-30d，无病虫害，叶色清秀，根系发达。

4.4.3定植

4.4.3.1大田準备

a)大田选择：大田选择必须符合4.1要求，前二茬未种植十字花科类作物，土壤疏鬆、肥沃，排、灌方便，保水保肥力强的田块。

b)深耕：在前茬清理完毕的基础上，投入农家肥料1000kg-1500kg667m²或商品有机肥300kg-500kg/667m²，三元複合肥20kg－25kg/667m²，然后机械翻耕，深度为20㎝-25㎝。

c)开沟：畦宽1.2m，沟宽30㎝，沟深25㎝，每30m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30㎝，沟宽30㎝，，然后清理沟系，确保排水通畅。

4.4.3.2定植

用刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度与根基相平，培实四周土壤，行距×株距：12-15㎝×15-18㎝，定植后浇定根水1-2次。

4.4.4生长期管理

4.4.4.1水分管理

保持土壤湿润，高温时灌水应选在早、晚时间。多雨季节应注意开沟排水，保持田间不积水。

4.4.4.2施肥

定植成活后，浇活棵肥一次，每667m²用尿素5kg。以后每15d追肥一次，每次尿素5kg-7.5kg/667m²，收穫前15d停止施肥。

4.4.4.3中耕除草

活棵后中耕除草一次，以后视情况再中耕除草1-2次，确保田间无杂草危害。

4.4.5採收

青选单株重达到0.1kg以上或根据市场需求，可开始分批採收，用刀在根基部截断，放入塑胶蔬菜周转箱内，装卸、运输时要轻拿、轻放。

4.4.6整理

除去多余外叶、黄叶、病叶。用清水把青菜清洗去泥渍、杂质等。剔除叶柄折断、抽苔、病虫害、机械伤等明显不合格青菜，然后装箱上市。

4.5.1品种选择

选择耐寒性较强的优质、高产品种。

4.5.2播种期

10月上旬至10月下旬。

4.5.3播种育苗

同4.4.2。

4.5.4定植

11月中、下旬定植，株距5㎝-10㎝，行距15㎝-18㎝，定植后随浇搭根水。

4.5.5田间管理

菜苔栽培应在严寒前适当发好棵。因此，定植活棵后即追肥；12月下旬和1月下旬各追肥1次；2月下旬施1次催苔肥。每次每667m²施尿素10kg-12kg，每次施肥后要培土护根。如遇寒流时，要採取冻前灌水和冻后鬆土、追肥的方法防寒。

4.5.6採收

当菜苔长度与叶片先端平齐，个别花蕾刚开始开放为採收适期。採收时用刀在菜苔基部截断，放入塑胶箱内。

4.6.1 预防为主，综合防治。做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作，注意观察青菜主要病虫害的发生。

4.6.2农业防治

合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。

4.6.3物理生物防治

4.6.3.1露地青菜

採用安装杀虫灯、黄板、性诱剂等物理生物防治虫害。杀虫灯每20×667m²-25×667m²安装1台，小菜蛾的性诱器每667m²放置1个，甜菜夜蛾、斜纹夜蛾性诱器每2×667m²放置1个，每667m²近叶面20㎝竖置20㎝×25㎝规格的黄板25块-30块。

4.6.3.2大棚青菜

应採用防虫网覆盖栽培。

a）大型防虫网室栽培青菜，生产过程中结合放置黄板防治白粉虱和黄条跳甲，每667m²近叶面20㎝竖置20㎝×25㎝规格的黄板25块-30块。

b）大棚加防虫网栽培青菜，利用大棚顶膜避雨栽培，在两边围裙膜通风处安装25目防虫网，大棚内放置黄板防治白粉虱和黄条跳甲，一个8米标準大棚近叶面竖置20㎝×25㎝的黄板10块-15块。

4.6.4化学防治

4.6.4.1病害种类

青菜主要病害有霜霉病、软腐病、黑斑病等。

4.6.4.2虫害种类

青菜主要虫害有黄条跳甲、小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、烟粉虱等。

4.6.4.3药剂的安全使用

禁止採购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标準号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照NY/T 1276、GB4285和GB8321执行，农药应交替使用，严格掌握安全间隔期，使用后及时进行田间档案记录。

4.6.4.4药剂选择

按附录A要求选用。

4.7.1包装

4.7.1.1包装材料

包装材料应使用国家允许使用的材料，包装容器应整洁、乾燥、牢固、美观、无污染、无异味；内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变。

4.7.1.2包装条件

包装条件应符合SB/T10158和农业部70号令的要求。

4.7.2标誌

4.7.2.1外包装上应印有无公害农产品标誌，标誌的设计与说明应符合国家有关规定。

4.7.2.2包装容器上应贴有包装标籤，标籤应清晰、完整，内容应标明品名、产地或生产者、规格、数量、重量、採收日期等。

4.8.1贮藏

4.8.1.1贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

4.8.1.2青菜不宜长期贮藏，贮藏温度为1℃-3℃，相对湿度为95%-100%，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm。

4.8.2运输

青菜为绿叶蔬菜，宜短途运输，不宜长途外运，短途运输宜採用冷藏车运输，或产品先在1℃-3℃的冷藏库中1h-2h后，运输车内加入冰块降温，运输时间不宜超过2h。