材料

用量

南瓜泥

200克

全麦粉

15克

低粉

25克

牛奶

40克

鸡蛋

2

醋

几滴

白糖（加蛋黄）

10克

糖（加蛋白）

21克

1. 南瓜去皮洗净，切薄片蒸熟用勺子压成泥，加入10克的糖搅拌，加了糖之后会出水的喔~~然后加入牛奶，南瓜我是放在电饭煲上蒸的，所以出来就是纯正的南瓜泥，没有水分的，如果是用微波炉的话就不用加牛奶了喔

2. 鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

3. 蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡，放进冰柜冷藏防止消泡

4. 蛋黄的盆里倒入南瓜跟牛奶的混合体，然后筛入低筋面和全麦麵粉搅拌了备用。

5. 取1/3的蛋白入麵糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀。

6. 烤箱预热170度，麵糊倒入纸杯，轻震两下，中层烤制15分钟，表面金黄，用牙籤插入没有麵糊带出即可，时间要自己掌握