读书笔记摘抄新闻资讯煎牛小排
煎牛小排是一道美味的菜餚，用牛小排製作而成，色泽诱人，令人垂涎三尺。
基本介绍
- 中文名：煎牛小排
- 主要原料：牛小排，洋葱
- 是否含防腐剂：否
- 适宜人群：青年人，老年人
煎牛小排
[日期：2005-03-28] 来源： 作者： [字型：大 中 小]
[原料/调料]
牛小排 4片
洋葱 1个
姜 2片
蒜头 2颗
芹菜 1支
麵粉水（麵粉加半汤匙水调匀） 1汤匙
调味料A：米酒 1大匙
酱油 1大匙
嫩精粉 1/2大匙
糖 1小匙
水 3大匙
调味料B：米酒 1大匙
A 1酱2大匙
辣酱油 2大匙
酱油 1大匙
糖 1/2大匙
粗黑胡椒 1/2大匙
奶油 2大匙
[製作流程]
(1)将牛排洗净，调入调味料A拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜末一起腌1小时入味。
(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料B拌炒，再用麵粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱。
(3)用平底锅将牛排两面煎熟至所需嫩度起锅，再淋上酱汁即可食用。