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照烧里脊
照烧里脊是一道家常菜，製作原料主要有猪里脊肉、照烧酱，另需要澱粉、鸡蛋清等辅料。
基本介绍
- 中文名：照烧里脊
- 主要食材：照烧酱，里脊肉，麵粉，澱粉，蛋清
- 分类：肉类
- 口味：甜
食材明细
照烧酱
里脊肉
麵粉
澱粉
蛋精
料酒
盐
食用油
製作步骤
1、将里脊肉切成片。
2、每片用刀背拍几下。
3、加入料酒、照烧酱、盐腌製半个小时。
4、将麵粉、澱粉按1：1的比例，加蛋清、水调成麵糊。
5、将肉片放入麵糊中粘匀。
6、低油温入锅，慢火炸。
7、当表面微黄捞出沥油。
8、将火转大，将油完全烧热，将肉片入锅大火複製一次，表面脆黄捞出沥油即可。