读书笔记摘抄新闻资讯照烧酱汁
照烧酱汁是一道美食，由味醂、酱油等原料製成。
基本介绍
- 中文名：照烧酱汁
- 材料1：味醂200cc，酱油20
- 材料2：克鸡骨250公克，水600cc
- 材料3：麦芽糖100公克，柴鱼片50公克
材料
，熟白芝麻适量
做法
1.鸡骨洗净，用烤箱以250℃烤到鸡骨干燥且略带焦黄色即可取出。
2.取一小锅，加水煮滚后，加入作法1的鸡骨、味醂及酱油，转小火，维持微滚的状态煮约30分钟。
3.于作法2的锅中加入白糖及麦芽糖，以小火续煮约20分钟后，加入柴鱼丝、熟白芝麻，待酱汁再滚起来后立即关火，用滤网将柴鱼片及鸡骨过滤掉即成照烧酱。