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熔岩朱古力蛋糕

熔岩朱古力蛋糕

熔岩朱古力蛋糕,或称岩浆朱古力蛋糕,是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热朱古力浆的小型朱古力蛋糕,通常旁附一球香草冰激凌。今天就是教大家怎幺自己动手製作这道美味。

基本介绍

  • 中文名:熔岩朱古力蛋糕
  • 别称:岩浆朱古力蛋糕
  • 主要原料:黑朱古力,奶油
  • 是否含防腐剂:否

简介

用餐人数:1-2人

食材

主料

4g牛油
20g奶油
30g黑朱古力
8g可可粉

配料

25g黑朱古力
20g低粉
10g砂糖
50g淡奶油

製作步骤

1 糕熔岩酱:牛油4克、奶油20克、黑朱古力30克
2 先把熔岩的材料加热融化后搅拌均匀,
3 放入冰柜冷藏稍凝固
4 蛋糕体:鸡蛋一个、可可粉8克、黑朱古力25克、低粉20克、砂糖10克、淡奶油50克
5 朱古力、牛油、奶油加热融化搅拌均匀
6 加入一个蛋黄搅拌均匀
7 筛入低粉和可可粉,搅拌均匀
蛋白加入砂糖打发硬性发泡,取三分之一蛋白到朱古力麵糊拌均匀,
8 再把拌好的倒入剩下的蛋白中拌均匀
9 烤箱预热180度,把朱古力麵糊倒入纸杯中,在冰柜取出熔岩酱,
10 用小匙把岩浆固体放入蛋糕糊中
11 半成品
12 上下火180度12分钟
13 熔岩朱古力蛋糕

小贴士

1、做好的岩浆要放入冰柜冷藏凝固
2、烤的时间不要太长

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