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烧酒虾
烧酒虾是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。主要原料是虾肉，口味是酒香，工艺是烧。
基本介绍
- 中文名：烧酒虾
- 主要食材：草虾
- 分类：港台菜
- 口味：鹹鲜味美
- 辅料：米酒、盐、冰糖
原料调料
主材料：草虾 10只
烧酒虾
烧酒虾米酒 1/2瓶
盐、冰糖 各少许
水 2杯
中药材：当归 2钱
黄耆 适量
广陈皮 少许
枸杞 少许
红枣 2粒
鹹橄榄 1粒
製作流程
(1)先将中药材以2杯的水炖煮15分钟。
(2)再将其他材料放入，煮开后在汤表麵点火将酒精烧尽后即可食用。
可以用全酒煮烧酒虾，但必须将材料同时放入，等到水滚之后再放入草虾，如此虾肉才不会因过度加热而老化。