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爆炒猪腰子
爆炒猪腰子是一道地方传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜。以猪腰为主料。经过爆炒製成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值，老少皆宜的特点。
基本介绍
- 中文名：爆炒猪腰子
- 属于：鲁菜
- 主料：猪腰
- 烹饪方式：爆炒
菜名
爆炒猪腰子是一道极具鲁式风格的家常菜。具有味道鲜香、口感柔嫩、营养丰富、老少皆宜的特点。
爆炒猪腰子
爆炒猪腰子材料
主料
猪腰子。
辅料
尖椒、红椒、葱、姜。
调料
盐、味素、糖、料酒、酱油、水澱粉、食用油。
製作步骤
1、猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。
2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出。
4、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。
6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味素、糖调味。
7、入水澱粉勾芡即成。
小提示：
1、腰子易熟，不要过油时间太长。
2、注意始终要用大火爆炒。