香乾，是人们最常吃，也是深得众多食客厚爱的美味食品之一。

在中国食品中，也许“名牌”最多的食品就要数“香乾了。我曾经心血来潮，抱着中国各地的地方志饱览，发觉关于”香乾“的掌故多不胜数，诸如：”刘香豆乾“、”宁波楼茂记香乾“、”东沙香乾“、”莘塍五香乾“、”蒋场香乾“、”朱仙镇豆腐乾“、”靖巷香乾“、”攸县香乾“、”长沙德字香乾“、”福建长汀豆腐乾“、”震泽黑豆腐乾“……，而且各个香乾背后都有一段寻味的故事。

1.青、红椒去籽切块，蒜苗切段，香乾切片；

2.煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青、红椒氽之断生，捞出控水；

3.炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入香乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生，倒入青、红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。