《爽口秘制下酒菜》由上海科学普及出版社出版。

邴吉，中国民主建国会会员，国际狮子会383区服务队会员，中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪特级大师，国家餐饮业一级评审，餐饮业职业竞赛裁判员，全国酒店等级认证师，全国优秀厨师、青岛市拔尖人材，中式烹调高级技师，央视大型美食栏目“满汉全席”擂主，高级营养师、营养饮食专家，山东省烹饪协会——青岛名厨专业委员会主任，青岛邴大厨酒店服务有限公司董事长，味道菜馆连锁机构总经理，大邴美食文化工作室主任。

下酒凉拌菜
凉拌白菜
白菜土豆卷
脆口白菜
辣白菜卷
美味白菜包
黄芥末菜卷
爽口泡菜
蛋黄菜卷
泡西芹
成芝麻芹菜丁
成糖醋辣芹菜
红椒拌芹菜
芥末拌菠菜
姜汁拌菠菜
拌芥末菜花
腰豆西蓝花
凉拌西红柿
蜜汁西红柿
凉拌芦笋丝
酸辣玉芦笋
甜酸萝蔔条
腌拌菊花萝蔔
麻油双色萝蔔
麻辣萝蔔丝
蒜泥浇茄子
湘西擂茄子
凉拌苦瓜
怪味苦瓜
欧式拌莴笋
香菇炝翠笋
炝黄瓜条
糖醋黄瓜卷
糖醋藕片
红油拌藕片
生拌辣椒
虾皮拌尖椒
15拌三样
梅子酱淋萝叶
芥末拌粉皮
荷兰粉
泡椒杏鲍菇
泡椒鲜香菇
椒丝炝四季豆
椒油芸豆肉渣
松花拌豆腐
麻辣臭豆腐
凉拌腐竹
芹菜拌腐竹
蒜泥泡白肉
粉皮白肉
红油猪耳
猪耳拌黄瓜
红油拌口条
红汤肝片
姜汁肚片
冻肘子
牛肉拌芹菜
果仁拌牛肉
夫妻肺片
辣拌金钱肚
椒麻童子鸡
香飘怪味鸡
白油鸡爪
冷拌鸡肝
怪味鸭块
熏拌鸭肠
糖醋蜇皮
菠菜拌海蜇
鱼香螺片
温拌蛎黄
三丝鱼皮
麻辣鱼条
香葱拌墨鱼
乾鱿拌腐皮
下酒酱滷菜
朝鲜辣白菜
糖醋白菜墩
五香芹菜豆
酱香芹菜根
虾酱韭菜
酱萝蔔条
泡胡萝蔔
蜜枣卜
辣酱黄瓜
贡菜花生
卤酸菜
韭花酱
鹹香青菜
四川泡菜
家常腌疙瘩
酱烧香菇
糟香毛豆
糟卤蚕豆粒
卤虎皮豆腐
老汤豆腐乾
卤素鸡
老汤滷豆腐丝
香卤烤麸
滷汁排骨
茶香猪心
家常酱猪蹄
酱猪手
红卤猪蹄
川滷牛肉
酱牛肉
川酱滷牛腱
湘卤手撕牛肉
灯影牛肉
陈皮牛肉
卤蹄筋
白卤凤爪
鲜卤海白菜
糟卤河虾
下酒小炒菜
京酱肉丝
辣酱麻茸里脊
青椒里脊片
麻辣里脊片
笋乾炒肉
锅包肉
黄金肉
麻花炒肉片
糖醋排骨
巴蜀肋排
肉末鲜豌豆
香葱煸白肉
八宝肉丁
鹹肉炒尖椒
腐竹炒肉
回锅肉
响铃肉片
橄榄菜炒肉块
锅巴肉片
香菇咕咾肉
水煮肉片
糊辣银牙肉丝
肉丝炒苦瓜
桂花肉丝
肉末泡豇豆
白辣椒炒肉泥
肉末烩菠菜
湘西炒酸肉
肉炒藕片
乾炒猪肉丝
肉碎豉椒炒酸豇豆
肉糜豆花
玻璃酥肉
茭白肉丝
木须肉
口福回香肉
蒜薹腊肉
双乾炒腊肉
腊肉炒水芹
菜头炒香肠
豆花肥肠
溜炒肝尖
芫爆肝丝
京葱爆腰花
香芹牛肉丝
乾煸牛肉丝
皮蛋牛肉粒
泡椒牛肉丝
笋炒百叶
热炒百叶
葱爆羊肉
家常炒羊肉丝
红烧羊肉
西式炒羊肉
脆椒鸡丁
鸡肉蚕豆酥
香辣茄子鸡
重庆辣子鸡
泡黄瓜炒鸡杂
葱炒鸭丝
辣妹子光棍鸭
银牙鸭肠
酸辣笔筒鱿鱼
鱿鱼肉丝
五彩炒鸡丝
乾炒辣子鸡
滑炒羊肉
生炒羊肉片
辣炒河鳗
尖椒炒鲫鱼
盐硷肉爆鳝片
炒蝴蝶鳝片
豉辣口味虾
豌豆萝蔔炒虾
猛子虾炒白菜
炒小白虾
膏蟹炒年糕
酱香蟹
铁板韭香鲜鲍
麻辣蛏子
酱爆小花螺
姜葱炒蛤蜊
下酒煎炸菜
脆炸藕盒
香煎茄片
炸胡萝蔔盒
香煎萝蔔丝饼
果酱番茄饼
德式煎土豆片
鹹酥藕片
椒盐茭白盒
炸蔬菜球
香辣茄盒
雪菜平锅豆腐
香煎豆腐
生煎里脊
炸芝麻里脊
乾炸里脊
软炸里脊
脆皮纸包肉
麻香脆里脊
香酥炸肉
蒜香盐煎肉
香煎猪排
椒盐大排
老胡同丸子
金蒜五花肉
生爆盐煎肉
一品脆香肉
香辣猪油渣
焦炸象眼
麻花肥肠
清炸肥肠
酥炸牛肉
脆皮酱牛肉
软煎牛肉
花生牛排
牙籤羊肉
观音茶香鸡
风沙脆鸡丁
鱼香脆鸡排
软炸鸡
酥炸鸡块
花菇凤柳
松子鸡
焦炸鸡腿
滷鸡腿肉
香酥腐乳翅
生煎鸡翅
椒盐鸭排
锅烧鸭
麻香鸭舌
椿头烘蛋饼
蛋煎银鱼
苦瓜煎蛋
翡翠煎蛋饼
青椒烘蛋饼
蛋煎小白虾
蛋煎菠菜
麻辣泥鳅
蒜蓉香墨片
葱酥带鱼
乾烧带鱼
葱黄鲫鱼
醋芥酥鲫鱼
椒盐鲫鱼串
香煎鹹鱼
菊花青鱼
嫩香鱼蛋饼
宫保鱼丁
冰花煎黄花鱼
酥炸沙丁鱼
石竹茶炸鱼
豆豉鱼
孜然鱼串
观音茶炒虾
软炸虾仁
酥炸虾段
香葱软炸虾
甜辣虾球
辣子鸿运虾
崂山茶香虾
金沙基围虾
炸芝麻虾排
洞庭串烧虾
天妇罗炸虾
沙拉虾球
脆香大虾衣
香辣蟹
牡蛎煎饼
蛋包醋蟹
黑椒牡蛎
清炸蛎黄
……
下酒爆烧菜
下酒闷炖菜