1. 茴香头洗净，切去头尾。

2. 留下叶子稍微切碎，备用

3. 如果外面有伤疤，不新鲜的地方，用刨子刨掉。

4. 对半切开，去掉核

5. 切片，越薄越好，有擦丝器更方便。

6. 找一个大碗，放一匙橄榄油，半匙盐，两匙柠檬汁

7. 放入切成块的牛油果，搅成泥状。

8. 放入茴香，洋葱丝，与牛油果泥搅拌均匀。装盘，用茴香叶装饰一下，开吃！