《牛羊养殖技术》由湖南科学技术出版社出版。

一、山羊养殖技术
1.山羊的特点
2.山羊的品种与繁殖
3.羔羊的饲养管理
4.山羊常用饲料
5.放牧管理
6.山羊补料、补食盐和饮水
7.羊舍建设
8.疾病防治

二、养牛技术
1.牛的特点
2.牛的品种与杂交
3.肉牛的营养
4.肉牛的饲料
5.肉牛育肥技术
6.育肥牛的管理

一、山羊养殖技术
1.山羊的特点
（1）山羊的生活习性：山羊性情温顺，合群性很强，可大群放牧。山羊採食能力强，除白天採食外，晚上也有一定的採食量。山羊喜爱清洁，对外界环境的适应性和抗病力强。
（2）山羊的消化特点：
①山羊属草食动物，有4个胃，第一个胃是瘤胃，最大，是食物储藏、发酵的地方。
②山羊具有反刍的特点，採食的草料在休息时又返回口腔重新咀嚼。
③瘤胃在发酵中发生的气体要从口腔排出。如果气体排不出，就会胀气，应及时机械放气或灌药止酵，否则会窒息死亡。
（3）山羊的营养特点：
①山羊通过摄取草料和精料来获得能量。
②山羊能够利用非蛋白氮，如尿素、铵盐等作为蛋白质来源。
③山羊能有效地利用粗饲料。
（4）山羊的生活习性表现在活泼好动，喜攀登、爱乾燥、清洁，不愿在低温、潮湿的环境中栖居，山羊适应性强，耐暑热，耐饑寒，喜采树枝嫩叶。